चार चीज़ पिज़्ज़ा

बेस पर हल्की टमाटर सॉस लगाएँ और कद्दूकस की हुई चीज़ों को छोटे टुकड़ों में फैलाएँ। पहले से गरम ओवन में 220–240 °C पर लगभग 8–12 मिनट बेक करें; किनारे सुनहरे हों और चीज़ पिघल जाए तो पिज़्ज़ा तैयार है।

तवे पर मध्यम आँच में पिज़्ज़ा रखें, ढककर 4–6 मिनट गरम करें; नीचे का बेस कुरकुरा और चीज़ फिर से पिघली हुई होगी। ओवन में 180 °C पर 5–8 मिनट भी गरम कर सकते हैं।

टुकड़ों को ठंडा होने पर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। ज़्यादा समय के लिए अलग-अलग टुकड़े लपेटकर फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले फ्रिज में पिघलाकर अच्छी तरह गरम करें।

इसकी भरपूर चीज़ के साथ हरी सलाद, अरुगुला, भुनी सब्ज़ियाँ या हल्की टमाटर सॉस अच्छी लगती है। मशरूम और जैतून भी ऊपर डाल सकते हैं; बहुत ज़्यादा चीज़ डालने से बेस नरम पड़ सकता है।

इसमें अक्सर मोज़रेला के साथ परमेज़ान और गॉर्गोनज़ोला जैसी चीज़ें मिलाई जाती हैं; चौथी चीज़ रेसिपी के अनुसार बदलती है। हल्की, खिंचने वाली चीज़ के साथ तीखी या नमकीन चीज़ रखने से स्वाद में संतुलन आता है।

किसी तेज़ स्वाद वाली चीज़ की जगह थोड़ा फेटा या नीली चीज़ डालें, और मोज़रेला की जगह ऐसी चीज़ चुनें जो अच्छी तरह पिघले। चारों चीज़ें एक साथ बहुत नमकीन न हों, इसलिए नमक कम रखें।

चार चीज़ पिज़्ज़ा में चीज़ों का स्वाद अधिक विविध और अक्सर तीखा होता है। प्रति 100 g साधारण चीज़ पिज़्ज़ा में 8.96 g वसा होती है, जबकि चार चीज़ पिज़्ज़ा में 11 g होती है।

इसमें प्रति 100 g 5.1 g संतृप्त वसा होती है। चीज़ की मोटी परत और अतिरिक्त चीज़ डालने से प्रति टुकड़ा मात्रा बढ़ सकती है।