जानें आपकी थाली में क्या है
चीज़ फोंड्यू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
स्विस, एममेंटल, ग्रुयेर, परोसने के लिए तैयार
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 230 kcal —
- प्रोटीन 15 g 30%
- कार्बोहाइड्रेट 5.5 g 2%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 10 g 50%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 662 mg 29%
- कोलेस्ट्रॉल 56 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 187 µg 21%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.29 mg 2%
- विटामिन K 1.4 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 0.03 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 0.63 µg 26%
- कोलीन 13.1 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 555 mg 43%
- आयरन 0.82 mg 5%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 374 mg 30%
- पोटैशियम 70 mg 1%
- ज़िंक 2.1 mg 19%
- कॉपर 0.31 mg 35%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 6.5 µg 12%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5.5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7.6 g | 2.8 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
चीज़ फोंड्यू के बारे में सवाल
चीज़ फोंड्यू में चीज़ और वाइन का अनुपात क्या रखें?
ग्रूयेर और एमेंटल जैसी चीज़ें बराबर मात्रा में कद्दूकस करें और हर 400 g चीज़ के लिए लगभग 200 ml सूखी सफ़ेद वाइन रखें। चीज़ को थोड़ा-थोड़ा डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाएँ; बहुत तेज़ आँच से मिश्रण अलग हो सकता है।
चीज़ फोंड्यू में गांठें पड़ें तो क्या करें?
कद्दूकस की हुई चीज़ में थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाकर डालें और धीमी आँच पर लगातार आठ की आकृति में चलाएँ। मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ी गर्म वाइन डालें; ठंडी चीज़ या तेज़ उबाल से गांठें पड़ सकती हैं।
चीज़ फोंड्यू में ब्रेड के अलावा क्या डुबो सकते हैं?
उबले छोटे आलू, भाप में पकी ब्रोकली या फूलगोभी, सेब के टुकड़े और मशरूम अच्छे लगते हैं। चीज़ में डुबाने से पहले सब्ज़ियाँ अच्छी तरह सुखा लें, वरना फोंड्यू पतला हो सकता है।
चीज़ फोंड्यू में वाइन न डालें तो क्या इस्तेमाल करें?
सूखी सफ़ेद वाइन की जगह बिना नमक का सब्ज़ी शोरबा डालें और उसमें नींबू का रस मिलाएँ, ताकि चीज़ का मिश्रण संतुलित रहे। थोड़ा कॉर्नस्टार्च चीज़ को एकसार रखने में मदद करता है।
बचा हुआ चीज़ फोंड्यू कैसे रखें और दोबारा गर्म करें?
बचा हुआ फोंड्यू ठंडा करके ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। दोबारा गर्म करते समय धीमी आँच पर थोड़ा दूध या शोरबा डालकर लगातार चलाएँ; उबालने से चीज़ अलग हो सकती है।
चीज़ फोंड्यू और चीज़ सॉस में क्या फर्क है?
चीज़ फोंड्यू में आम तौर पर पिघली हुई चीज़ को वाइन और कभी-कभी कॉर्नस्टार्च से एकसार किया जाता है; इसे गरम रखते हुए ब्रेड या सब्ज़ियाँ डुबोकर खाते हैं। चीज़ सॉस आम तौर पर पास्ता या सब्ज़ियों पर डालने के लिए बनाया जाता है।
चीज़ फोंड्यू किस तरह की डिश है?
यह मेज़ के बीच रखे साझा बर्तन में गरम रखा जाने वाला पिघली चीज़ का व्यंजन है। स्विस शैली में ग्रूयेर और एमेंटल आम हैं; लहसुन से बर्तन रगड़ना और थोड़ा किर्श डालना भी पारंपरिक तरीके हैं।
चीज़ फोंड्यू में कौन-सी चीज़ इस्तेमाल करें?
ऐसी चीज़ चुनें जो अच्छी तरह पिघले: ग्रूयेर और एमेंटल का बराबर मिश्रण एक आम चुनाव है। पहले से कद्दूकस की हुई चीज़ की बजाय चीज़ के टुकड़े खुद कद्दूकस करें, ताकि वह अधिक सहजता से पिघले।
स्रोत: Canadian Nutrient File 100 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
