सेसीना

सेसीना नमक लगाकर और हवा में सुखाकर तैयार किया गया मांस है; आम तौर पर यह गोमांस से बनता है। इसे बहुत पतली स्लाइस में काटा जाता है।

नहीं, तैयार सेसीना आम तौर पर सीधे खाने के लिए होता है। इसकी पतली स्लाइस को कमरे के तापमान पर कुछ देर रखने से स्वाद और बनावट बेहतर महसूस होती है; इसे देर तक पकाने से यह सूखा और सख्त हो सकता है।

इसे जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ ब्रेड, टमाटर या चीज़ के साथ परोसें। पतली स्लाइस सलाद या सैंडविच में भी अच्छी लगती हैं।

खुली हुई सेसीना को अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रखें और पैकेट पर दी गई रखने की हिदायत मानें। खाने से ठीक पहले जितनी चाहिए उतनी स्लाइस काटें, ताकि बाकी हिस्सा हवा के संपर्क में कम आए।

पतली कटी हुई सूखी बीफ़ या सुखा हुआ गोमांस निकट विकल्प हैं; स्वाद और नमकीनपन अलग हो सकता है। सैंडविच में चाहें तो पतली कटी हुई रोस्ट बीफ़ भी रखें, हालांकि उसकी बनावट नरम होगी।

ब्रेड या सलाद के साथ कुछ पतली स्लाइस, करीब 30 ग्राम, एक छोटी मात्रा है। इसमें प्रोटीन 12 g और ऊर्जा 73 kcal होती है।