जानें आपकी थाली में क्या है
भूरे चावल का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 363 kcal —
- प्रोटीन 7.2 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 72 g 26%
- वसा 2.8 g 4%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 4.6 g 16%
- शर्करा 0.7 g —
- सोडियम 8 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.6 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.44 mg 37%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 6.3 mg 40%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.6 mg 32%
- विटामिन B6 0.74 mg 43%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 2 mg 11%
- मैग्नीशियम 112 mg 27%
- फ़ॉस्फ़ोरस 337 mg 27%
- पोटैशियम 289 mg 6%
- ज़िंक 2.5 mg 22%
- कॉपर 0.23 mg 26%
- मैंगनीज़ 4 mg 174%
- सेलेनियम 6 µg 11%
- आयोडीन 1.2 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7.2 g | 72 g | 2.8 g |
| 1 मात्रा | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4.4 g |
| 2 मात्राएँ | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8.8 g |
| ½ मात्रा | 79 g | 287 | 5.7 g | 57 g | 2.2 g |
| 3 मात्राएँ | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 मात्राएँ | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3.6 g | 36 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
भूरे चावल का आटा के बारे में सवाल
भूरे चावल के आटे से डोसा या चीला कैसे बनाएं?
इसे पानी, नमक और मसालों के साथ पतला घोल बनाकर लगभग 15 मिनट रखें, ताकि आटा पानी सोख ले। गरम, हल्के तेल लगे तवे पर पतली परत फैलाएँ और किनारे कुरकुरे होने तक पकाएँ।
क्या भूरे चावल का आटा केक में गेहूँ के आटे की जगह चल सकता है?
इसे अकेले गेहूँ के आटे की जगह रखने पर केक अधिक भुरभुरा हो सकता है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता। बेहतर बनावट के लिए इसे टैपिओका या आलू के स्टार्च और नमी बाँधने वाली सामग्री के साथ मिलाएँ।
भूरे चावल का आटा कैसे रखें ताकि बासी न हो?
चोकर में मौजूद तेल के कारण इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और अँधेरी जगह रखें। गर्म मौसम में या लंबे समय के लिए इसे फ्रिज या फ्रीज़र में रखना बेहतर है; इस्तेमाल से पहले नमी न जाने दें।
भूरे चावल के आटे से कौन-से नमकीन व्यंजन बना सकते हैं?
इससे डोसा, चीला और कुरकुरी पकौड़ियों का घोल बनाया जा सकता है। सब्ज़ियों या सूप को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा ठंडे पानी में घोलकर डालें, ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
क्या भूरे चावल का आटा सफेद चावल के आटे की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन भूरे चावल का आटा थोड़ा अधिक चोकरदार और स्वाद में हल्का अखरोटी होता है, इसलिए तैयार चीज़ कम महीन या अधिक दानेदार लग सकती है। बेकिंग में पहले थोड़ी मात्रा बदलकर बनावट जाँचें।
भूरे चावल के आटे से रोटी बनाते समय वह टूटती क्यों है?
इस आटे में गेहूँ जैसा लचीलापन देने वाला ग्लूटेन नहीं होता। गरम पानी थोड़ा-थोड़ा मिलाकर नरम आटा गूँधें, उसे ढककर कुछ मिनट रखें और दो प्लास्टिक शीटों के बीच बेलें; इससे रोटी कम टूटेगी।
स्रोत: USDA FoodData Central 168898 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
