जानें आपकी थाली में क्या है
अरारोट का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 357 kcal —
- प्रोटीन 0.3 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 85 g 31%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 3.4 g 12%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.13 mg 3%
- विटामिन B6 0.01 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 40 mg 3%
- आयरन 0.33 mg 2%
- मैग्नीशियम 3 mg 1%
- फ़ॉस्फ़ोरस 5 mg 0%
- पोटैशियम 11 mg 0%
- ज़िंक 0.07 mg 1%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.47 mg 20%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0.3 g | 85 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 128 g | 457 | 0.4 g | 109 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 256 g | 914 | 0.8 g | 217 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 64 g | 228 | 0.2 g | 54 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 384 g | 1371 | 1.2 g | 325 g | 0.4 g |
| 4 मात्राएँ | 512 g | 1828 | 1.5 g | 434 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0.2 g | 42 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0.5 g | 127 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0.6 g | 170 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0.8 g | 212 g | 0.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अरारोट का आटा के बारे में सवाल
अरारोट के आटे से सॉस या ग्रेवी गाढ़ी कैसे करें?
एक भाग आटे को ठंडे पानी में घोलें, फिर गर्म सॉस में लगातार चलाते हुए मिलाएँ। धीमी आँच पर करीब एक मिनट पकाएँ; इसे देर तक उबालने से गाढ़ापन घट सकता है।
अरारोट के आटे से कुरकुरी कोटिंग कैसे बनती है?
सब्ज़ियों या टोफू के टुकड़ों को हल्का-सा अरारोट के आटे में लपेटकर गरम तेल में तलें। तलने से ठीक पहले कोटिंग करें, ताकि नमी से आटा चिपचिपा न हो।
क्या अरारोट का आटा बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन इसे अकेले इस्तेमाल करने पर बेक की हुई चीज़ें भुरभुरी हो सकती हैं। कुकीज़ या केक में इसे चावल के आटे या दूसरे आटे के साथ मिलाएँ; यह ग्लूटेन जैसा खिंचाव नहीं देता।
अरारोट का आटा खरीदते समय क्या देखें?
पैकेट पर सामग्री में केवल अरारोट का आटा लिखा हो और उसमें नमी या गुठलियाँ न हों। यह महीन, सफेद पाउडर होता है; नाम मिलता-जुलता होने पर भी इसे अरारोट की जड़ के टुकड़ों के बजाय आटे के रूप में पहचानें।
अरारोट का आटा कैसे रखें ताकि उसमें गुठलियाँ न पड़ें?
इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें। गीला चम्मच न डालें; नमी से पाउडर जम सकता है।
अरारोट के आटे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
ग्रेवी या फल की फिलिंग गाढ़ी करने के लिए मकई का स्टार्च अक्सर बराबर मात्रा में चल जाता है, लेकिन वह चमक और बनावट थोड़ी अलग दे सकता है। बेकिंग में सीधे बदलने के बजाय रेसिपी के बाकी आटे और तरल का संतुलन भी देखना पड़ता है।
अरारोट का आटा और चावल का आटा एक ही तरह इस्तेमाल होते हैं?
नहीं: अरारोट का आटा मुख्यतः सॉस को पारदर्शी, चिकना गाढ़ापन देने के लिए है, जबकि चावल का आटा बेकिंग और घोल में आटे की तरह काम करता है। चावल के आटे में प्रति 100 ग्राम 7.67 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि अरारोट के आटे में 0.3 ग्राम।
अरारोट का आटा किससे बनता है?
यह अरारोट नाम के उष्णकटिबंधीय पौधे के भूमिगत तने यानी राइज़ोम से निकाला गया स्टार्च है। इसलिए यह गेहूँ के आटे जैसा अनाज पीसकर बनाया गया आटा नहीं है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170684 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
