जानें आपकी थाली में क्या है
ब्लड सॉसेज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 379 kcal —
- प्रोटीन 15 g 29%
- कार्बोहाइड्रेट 1.3 g 0%
- वसा 35 g 44%
- संतृप्त वसा 13 g 67%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 1.3 g —
- सोडियम 680 mg 30%
- कोलेस्ट्रॉल 120 mg 40%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.3 µg 7%
- विटामिन E 0.13 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1 µg 42%
- कोलीन 72.8 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 6.4 mg 36%
- मैग्नीशियम 8 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 22 mg 2%
- पोटैशियम 38 mg 1%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 15.5 µg 28%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 15 g | 1.3 g | 35 g |
| 2 मात्राएँ | 200 g | 758 | 29 g | 2.6 g | 69 g |
| ½ मात्रा | 50 g | 190 | 7.3 g | 0.6 g | 17 g |
| 3 मात्राएँ | 300 g | 1137 | 44 g | 3.9 g | 104 g |
| 4 मात्राएँ | 400 g | 1516 | 58 g | 5.2 g | 138 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 22 g | 1.9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 37 g | 3.2 g | 86 g |
ब्लड सॉसेज के बारे में सवाल
ब्लड सॉसेज किस चीज़ से बनता है?
आमतौर पर इसमें पशु का खून, चर्बी या मांस, और जई या जौ जैसे अनाज मिलाकर मसाले डाले जाते हैं। अलग-अलग जगहों की रेसिपी में सामग्री और बनावट बदलती है।
ब्लड सॉसेज को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह टूटे नहीं?
इसे ठंडा रहते हुए मोटे गोल टुकड़ों में काटें और धीमी-मध्यम आँच पर थोड़े तेल में हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें। बार-बार पलटने या तेज़ आँच से टुकड़े टूट सकते हैं; अगर सॉसेज कच्चा है, तो बीच तक अच्छी तरह पकाएँ।
ब्लड सॉसेज के साथ क्या परोसें?
इसे मैश किए आलू और भुने सेब या प्याज़ के साथ परोसना अच्छा रहता है। स्पेनिश मोर्सिया को चावल या दालों में भी मिलाया जाता है।
ब्लड सॉसेज खोलने के बाद कैसे रखें?
इसे ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। पका हुआ बचा हिस्सा भी दो घंटे से ज़्यादा कमरे के तापमान पर न छोड़ें; लंबे समय के लिए इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें।
ब्लड सॉसेज की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपको इसका गाढ़ा, मसालेदार स्वाद चाहिए, तो कलेजी वाला सॉसेज सबसे नज़दीकी विकल्प है। बिना खून वाली चीज़ चाहिए तो मसालेदार मशरूम या दाल की टिकिया लें—बनावट मिलती-जुलती होगी, स्वाद नहीं।
ब्लड सॉसेज और आम सॉसेज में क्या अंतर है?
ब्लड सॉसेज में खून और अक्सर अनाज मिलाया जाता है, जबकि आम सॉसेज आम तौर पर मांस और चर्बी से बनता है। प्रति 100 ग्राम ब्लड सॉसेज में 15 g प्रोटीन होता है; आम सॉसेज में 15.7 g।
क्या ब्लड सॉसेज आयरन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह आयरन का अच्छा स्रोत है: 100 g में 6.4 mg आयरन होता है। इसकी मात्रा और नमक का स्तर ब्रांड और बनाने के तरीके से बदल सकता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171618 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
