जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अलग किया जा सकने वाला कम वसा वाला मांस और वसा, 1/8 इंच वसा तक काटा हुआ, सेलेक्ट श्रेणी, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 249 kcal —
- प्रोटीन 19 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 18 g 24%
- संतृप्त वसा 7.5 g 37%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 50 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 86 mg 29%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.41 mg 3%
- विटामिन K 1.6 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 5.2 mg 32%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.55 mg 11%
- विटामिन B6 0.54 mg 31%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 0.92 µg 38%
- कोलीन 80.9 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 182 mg 15%
- पोटैशियम 300 mg 6%
- ज़िंक 3.3 mg 30%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 22.6 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 19 g | 0 g | 19 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 281 | 22 g | 0 g | 21 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 563 | 44 g | 0 g | 42 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 141 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 844 | 66 g | 0 g | 63 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 1125 | 88 g | 0 g | 83 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 9.7 g | 0 g | 9.2 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 29 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 39 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 48 g | 0 g | 46 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक के बारे में सवाल
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ। बहुत गरम, हल्का तेल लगे पैन में लगभग 2.5 सेमी मोटे स्टेक को हर तरफ़ 2–3 मिनट भूनें; बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें और काटने से पहले 3 मिनट ठहराएँ।
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा स्टेक चुनें जो ताज़ा, ठंडा और साफ़ लाल रंग का हो, जिसकी सतह चिपचिपी न हो। मोटाई एक जैसी हो तो पकने में आसानी रहती है; बहुत पतला टुकड़ा तेज़ आँच पर जल्दी सूख सकता है।
कच्चा बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक कितने दिन फ्रिज में रख सकते हैं?
इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में, बंद डिब्बे में रखकर 3–5 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में खाना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे साबुत स्टेक की तरह भूनकर सॉस और सब्ज़ियों के साथ परोस सकते हैं, या पतली पट्टियाँ काटकर स्टेक सैंडविच बना सकते हैं। छोटे टुकड़ों में काटकर मशरूम और क्रीम वाली सॉस के साथ बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ भी बनता है।
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
सिरलोइन स्टेक अच्छा विकल्प है; उसका स्वाद भरपूर होता है, लेकिन टेंडरलॉइन जितना मुलायम नहीं। उसे ज़्यादा देर न पकाएँ और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें, ताकि काटने पर रस कम न निकले।
बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें प्रोटीन 19 g और सेलेनियम 22.6 µg होता है; जिंक भी 3.3 mg मिलता है। ये मात्रा 100 g के लिए है।
क्या बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक को कच्चा या कम पका खा सकते हैं?
कच्चे या अधपके बीफ़ में हानिकारक जीवाणुओं का जोखिम रहता है। सुरक्षित विकल्प के लिए पूरे स्टेक का बीच का तापमान 63 °C तक पकाएँ और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
स्रोत: USDA FoodData Central 168724 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
