जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस तिल्ली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 105 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3 g 4%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 85 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 263 mg 88%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 45.5 mg 51%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.37 mg 28%
- नायसिन (B3) 8.4 mg 53%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 22%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 5.7 µg 237%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 44.6 mg 247%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 296 mg 24%
- पोटैशियम 429 mg 9%
- ज़िंक 2.1 mg 19%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 62.2 µg 113%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 30 | 5.2 g | 0 g | 0.9 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 15 | 2.6 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2.6 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9.2 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7.5 g |
गोमांस तिल्ली के बारे में सवाल
गोमांस की तिल्ली पकाने से पहले उसे कैसे साफ़ करें?
ठंडे पानी में धोकर खून के थक्के और बाहरी झिल्ली निकाल दें; झिल्ली चाकू से खींचकर उतरती है। गंध कम करने के लिए इसे थोड़ी देर ठंडे पानी में भिगोकर फिर अच्छी तरह सुखाएँ।
गोमांस की तिल्ली को कड़ाही में कितनी देर पकाएँ?
इसे पतली स्लाइस में काटकर मसाले के साथ मध्यम आँच पर लगभग 8–10 मिनट भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें। बीच का हिस्सा पूरी तरह पकना चाहिए; सबसे मोटे टुकड़े का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ।
गोमांस की तिल्ली से कौन-सी डिश बना सकते हैं?
प्याज़, अदरक-लहसुन, मिर्च और गरम मसाले के साथ तिल्ली फ्राई या मसाला तिल्ली बनाएँ। पतली कटी तिल्ली को रोटी के साथ परोसना आसान रहता है; पकाते समय थोड़ा पानी डालने से मसाला सूखता नहीं।
कच्ची गोमांस की तिल्ली फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो छोटे हिस्सों में कसकर पैक करके फ्रीज़ करें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।
गोमांस की तिल्ली की जगह कौन-सा अंग-मांस इस्तेमाल कर सकते हैं?
तिल्ली न मिले तो गोमांस का दिल छोटे टुकड़ों में काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन वह अधिक सख़्त होता है और उसे धीमी आँच पर ज़्यादा देर पकाना पड़ता है। बछड़े की तिल्ली भी विकल्प है; उसका स्वाद आम तौर पर हल्का होता है।
क्या गोमांस की तिल्ली कच्ची या अधपकी खा सकते हैं?
नहीं—इसे कच्चा या अधपका न खाएँ। काटने के बाद हाथ, चाकू और तख्ती धोएँ, और तिल्ली को अंदर तक पूरी तरह पकाएँ।
पकी हुई गोमांस की तिल्ली कितने समय तक रख सकते हैं?
पकी तिल्ली को पकाने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय इसे भाप निकलने तक अच्छी तरह गरम करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169454 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
