जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस शॉर्ट रिब्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
चुक, बिना हड्डी का, केवल अलग किया हुआ दुबला मांस, 0" वसा तक छाँटा गया, पसंद, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 175 kcal —
- प्रोटीन 19 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0.3 g 0%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 4.6 g 23%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 81 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 73 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 3.6 mg 22%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.74 mg 15%
- विटामिन B6 0.31 mg 18%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 3.3 µg 138%
- कोलीन 74.3 mg 14%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 187 mg 15%
- पोटैशियम 313 mg 7%
- ज़िंक 8.3 mg 75%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 22.3 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0.3 g | 11 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 198 | 22 g | 0.3 g | 12 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 396 | 44 g | 0.7 g | 24 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 99 | 11 g | 0.2 g | 6 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 593 | 66 g | 1 g | 36 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 791 | 88 g | 1.3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9.7 g | 0.1 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0.4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 39 g | 0.6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 49 g | 0.7 g | 27 g |
गोमांस शॉर्ट रिब्स के बारे में सवाल
गोमांस शॉर्ट रिब्स को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
पहले इन्हें चारों ओर से तेज़ आँच पर भूरा सेंकें, फिर थोड़ा शोरबा डालकर ढकें और 150–160°C पर ओवन में करीब 3 घंटे पकाएँ। जब काँटा आसानी से अंदर जाए और मांस हड्डी से छूटने लगे, तब ये तैयार हैं।
गोमांस शॉर्ट रिब्स खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे टुकड़े चुनें जिनमें मांस के बीच पतली-पतली चर्बी की धारियाँ हों और हड्डी के आसपास मांस अच्छी मात्रा में हो। कसाई से कहें कि टुकड़े बराबर मोटाई के काटे, ताकि वे एक साथ पकें।
गोमांस शॉर्ट रिब्स फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
कच्चे शॉर्ट रिब्स को फ्रिज में अच्छी तरह ढककर एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। पकने के बाद बचा मांस चार दिन तक फ्रिज में रखें; लंबे समय के लिए इसे हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें।
गोमांस शॉर्ट रिब्स से कौन-से पकवान बनते हैं?
इन्हें धीमी आँच पर शोरबे, प्याज़ और मसालों के साथ पकाकर गाढ़ी करी या स्ट्यू बनाया जा सकता है। कोरियाई गाल्बी में पसलियों को पतला काटकर मैरिनेट किया जाता है और तेज़ आँच पर ग्रिल किया जाता है।
गोमांस शॉर्ट रिब्स की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
धीमी आँच पर पकने वाली करी या स्ट्यू में बीफ़ चक का मोटा टुकड़ा अच्छा विकल्प है; इसमें भी पकने पर मांस नरम होता है। हड्डी और जिलेटिन जैसा गाढ़ापन चाहिए तो ऑक्सटेल इस्तेमाल करें, लेकिन उसे पकने में अधिक समय लग सकता है।
क्या गोमांस शॉर्ट रिब्स को ग्रिल कर सकते हैं?
हाँ—पतले, क्रॉस-कट टुकड़े मैरिनेट करके तेज़ आँच पर जल्दी ग्रिल किए जा सकते हैं। मोटे टुकड़ों को सीधे ग्रिल करने के बजाय पहले ढककर धीमी आँच पर नरम पकाएँ, फिर अंत में ग्रिल पर भूरा करें।
गोमांस शॉर्ट रिब्स में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
इनमें जिंक भरपूर होता है: 100 ग्राम में 8.3 mg।
स्रोत: USDA FoodData Central 170783 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
