जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कम वसा वाला, औसत, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 129 kcal —
- प्रोटीन 23 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.3 g 6%
- संतृप्त वसा 1.7 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 63 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.13 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 5 mg 31%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.53 mg 31%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 19 µg 5%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 2.7 mg 15%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 200 mg 16%
- पोटैशियम 350 mg 7%
- ज़िंक 4.1 mg 37%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 10 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
गोमांस के बारे में सवाल
गोमांस को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
कंधे या ब्रिस्केट जैसे सख़्त टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटकर मसाले और थोड़ा पानी डालें; ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, या प्रेशर कुकर में दबाव आने के बाद करीब 30–40 मिनट पकाएँ। स्टेक के लिए तेज़ आँच पर कम समय पकाना बेहतर रहता है।
गोमांस का कीमा कितनी देर पकाना चाहिए?
कड़ाही में कीमे को तोड़ते हुए भूनें, जब तक वह पूरी तरह भूरा न हो जाए और कहीं गुलाबी हिस्सा न बचे। थर्मामीटर हो तो बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ; फिर इसे मसाले, टमाटर या सब्ज़ियों के साथ पकाएँ।
गोमांस से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
कीमे से कबाब, कोफ्ते और कीमा-मटर बनाए जा सकते हैं; छोटे टुकड़ों से करी या स्टू बनता है। स्टेक को मसाले लगाकर तवे या ग्रिल पर पकाएँ और रोटी, चावल या सब्ज़ियों के साथ परोसें।
कच्चा गोमांस फ्रिज में कितने दिन रखा जा सकता है?
कच्चे गोमांस को ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। पका हुआ गोमांस तीन से चार दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
गोमांस को सुरक्षित तरीके से कैसे पिघलाएँ?
जमा हुआ गोमांस रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और नीचे थाली रखें ताकि उसका रस दूसरे खाने पर न टपके। जल्दी हो तो बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर आधे घंटे में बदलें; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
क्या गोमांस में प्रोटीन और आयरन ज़्यादा होता है?
गोमांस प्रोटीन और आयरन का स्रोत है, और इसमें ज़िंक भी काफ़ी होता है। सौ ग्राम में 23 g प्रोटीन और 2.7 mg आयरन होता है।
गोमांस और बीफ़ कीमे में क्या फ़र्क है?
कीमा गोमांस को पीसकर बनाया जाता है, इसलिए वह कबाब, कोफ्ते और सॉस में आसानी से मिल जाता है; बड़े टुकड़े करी या स्टू के लिए काम आते हैं। दिए गए पोषण आँकड़ों में बीफ़ कीमे में प्रति सौ ग्राम 21.9 g प्रोटीन है, जबकि गोमांस में 23 g है।
गोमांस को अधपका खाना सुरक्षित है?
कीमा अधपका न खाएँ, क्योंकि पीसने पर सतह के कीटाणु पूरे कीमे में फैल सकते हैं; इसे बीच तक अच्छी तरह पकाएँ। साबुत स्टेक के लिए भी साफ़ बर्तन और अलग कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करें, और कच्चे गोमांस का रस तैयार खाने से दूर रखें।
स्रोत: CoFID (UK) 18-468 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
