जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ फ़िलेट स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, दुबला
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 140 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.1 g 8%
- संतृप्त वसा 2.8 g 14%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 44 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.28 mg 22%
- नायसिन (B3) 4.7 mg 29%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.47 mg 28%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 2.1 mg 12%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 340 mg 7%
- ज़िंक 2.8 mg 25%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 7 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ फ़िलेट स्टेक के बारे में सवाल
बीफ़ फ़िलेट स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले कागज़ से सुखाएँ और नमक लगाएँ। बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में हर तरफ़ 2–3 मिनट सेंकें; मोटा टुकड़ा हो तो किनारों को भी सेंकें, फिर काटने से पहले 5 मिनट आराम दें।
बीफ़ फ़िलेट स्टेक का अंदरूनी तापमान कितना होना चाहिए?
थर्मामीटर टुकड़े के सबसे मोटे हिस्से में लगाएँ। सुरक्षा के लिए बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले कम-से-कम 3 मिनट रहने दें; अच्छी तरह पका पसंद हो तो और देर पकाएँ।
बीफ़ फ़िलेट स्टेक ग्रिल पर कितनी देर पकता है?
ग्रिल को तेज़ गरम करें और स्टेक को हर तरफ़ लगभग 3 मिनट रखें; मोटाई के अनुसार समय बढ़ाएँ। बार-बार पलटने के बजाय तापमान जाँचें और परोसने से पहले 5 मिनट आराम दें।
कच्चा बीफ़ फ़िलेट स्टेक फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बंद डिब्बे या प्लेट में ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें, ताकि रस दूसरे खाने पर न टपके। एक-दो दिन में पकाएँ; बाद के लिए रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में जमा दें।
बीफ़ फ़िलेट स्टेक के साथ क्या परोसें?
इसे काली मिर्च की सॉस, मशरूम, भुने आलू या हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें। बचा हुआ स्टेक पतला काटकर सलाद या सैंडविच में भी अच्छा लगता है।
बीफ़ फ़िलेट स्टेक और सिरलॉइन स्टेक में कौन ज़्यादा नरम होता है?
आमतौर पर फ़िलेट ज़्यादा नरम और कम रेशेदार होता है; सिरलॉइन में बीफ़ का स्वाद अधिक गहरा और चबाने का एहसास थोड़ा मज़बूत होता है। फ़िलेट को तेज़ आँच पर कम समय पकाने से उसकी नरमी बनी रहती है।
बीफ़ फ़िलेट स्टेक में प्रोटीन कितना होता है?
यह प्रोटीन से भरपूर है: 100 ग्राम में 21 g प्रोटीन होता है। परोसने का टुकड़ा बड़ा हो तो कुल मात्रा भी उसी अनुपात में बढ़ेगी।
क्या बीफ़ फ़िलेट स्टेक में विटामिन बी12 होता है?
हाँ, यह विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 2 µg होता है।
स्रोत: CoFID (UK) 18-016 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
