जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस फ़िलत स्टेेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, दुबला और वसायुक्त
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 155 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.9 g 10%
- संतृप्त वसा 3.8 g 19%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 43 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.4 µg 2%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.28 mg 22%
- नायसिन (B3) 4.6 mg 29%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1 mg 20%
- विटामिन B6 0.46 mg 27%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 2 mg 11%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 200 mg 16%
- पोटैशियम 330 mg 7%
- ज़िंक 2.7 mg 25%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 7 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
गोमांस फ़िलत स्टेेक के बारे में सवाल
गोमांस फ़िलेट स्टेक को पैन में कैसे पकाएँ?
स्टेक को पकाने से पहले सुखाकर नमक लगाएँ और बहुत गरम, हल्के तेल लगे पैन में लगभग 2.5 सेमी मोटे टुकड़े को हर तरफ़ 2–3 मिनट सेंकें। पूरे कट के बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें, फिर काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
गोमांस फ़िलेट स्टेक को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे स्टेक को अच्छी तरह ढँककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। पकाने के बाद बचा स्टेक बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ।
गोमांस फ़िलेट स्टेक को जमाने और पिघलाने का सही तरीका क्या है?
स्टेक को हवा निकालकर अच्छी तरह लपेटें और जमाने की तारीख लिख दें। पकाने से पहले इसे फ्रिज में रात भर पिघलाएँ; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
अच्छा गोमांस फ़िलेट स्टेक चुनते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जो एकसमान मोटाई का हो, ताकि वह बराबर पके, और जिसकी सतह नम हो लेकिन चिपचिपी न हो। फ़िलेट बहुत कोमल कट है और इसमें आम तौर पर दूसरे स्टेक की तुलना में कम चर्बी की धारियाँ दिखती हैं।
गोमांस फ़िलेट स्टेक के साथ क्या परोसें?
इसे भुने आलू, मशरूम और हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें; काली मिर्च की ग्रेवी या बेयरनेज़ सॉस भी अच्छी लगती है। फ़िलेट स्टेक अक्सर बीफ़ वेलिंगटन में भी इस्तेमाल होता है।
गोमांस फ़िलेट स्टेक की जगह कौन-सा स्टेक इस्तेमाल कर सकते हैं?
नरम बनावट के लिए बीफ़ टेंडरलॉइन स्टेक अच्छा विकल्प है। बीफ़ रम्प स्टेक भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन वह फ़िलेट से कम कोमल होता है; उसे ज़्यादा न पकाएँ और काटते समय रेशों के आड़े काटें।
स्रोत: CoFID (UK) 18-017 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर