जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ कीमा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चا
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 225 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 16 g 21%
- संतृप्त वसा 6.9 g 35%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 80 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.7 µg 3%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 5.8 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.49 mg 10%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 9 mg 1%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 160 mg 13%
- पोटैशियम 260 mg 6%
- ज़िंक 3.9 mg 35%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 9 µg 6%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9.9 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ कीमा के बारे में सवाल
बीफ़ कीमा पकाते समय उसे भुरभुरा कैसे करें?
गरम कड़ाही में कीमा डालकर पहले कुछ देर बिना हिलाए छोड़ें, फिर लकड़ी के चम्मच से छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए भूनें। भीड़ होने पर उसे दो खेपों में पकाएँ, वरना वह भुनने के बजाय पानी छोड़कर उबलेगा।
बीफ़ कीमा पकने में कितना समय लगता है?
मध्यम-तेज़ आँच पर छोटे टुकड़ों में तोड़कर लगभग 8–10 मिनट भूनें, जब तक गुलाबी हिस्सा न रहे। पैटी या मीटबॉल के बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ; केवल रंग देखकर अधपकने का अंदाज़ न लगाएँ।
बीफ़ कीमा फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे कीमे को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। अधिक समय के लिए तारीख लिखकर छोटी, चपटी हिस्सेदार थैलियों में फ़्रीज़ करें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, काउंटर पर नहीं।
बीफ़ कीमे से कौन-से पकवान बनते हैं?
इससे मीटबॉल, बर्गर पैटी, बोलोनीज़ सॉस, शेफर्ड्स पाई और मसालेदार टैको भरावन बनते हैं। भारतीय खाना पकाने में इसे मटर के साथ कीमा-मटर या मसालों के साथ सूखा कीमा बनाने के लिए भूनें।
बीफ़ कीमा खरीदते समय क्या देखें?
ताज़ा कीमा ठंडा हो, पैकिंग सलामत हो और उसमें खट्टी गंध या चिपचिपापन न हो। कम वसा वाला कीमा जल्दी सूख सकता है; रसदार बर्गर या मीटबॉल के लिए कुछ वसा वाला कीमा चुनें।
क्या बीफ़ कीमे को कच्चा चखना सुरक्षित है?
नहीं। कीमा बनाते समय सतह के कीटाणु पूरे मांस में मिल सकते हैं, इसलिए उसे अच्छी तरह पकाएँ और कच्चे कीमे को चखें नहीं। कच्चे कीमे के बाद हाथ, चाकू और कटिंग बोर्ड साबुन-पानी से धोएँ।
बीफ़ कीमे में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें जिंक और नियासिन उल्लेखनीय मात्रा में होते हैं: 100 ग्राम में क्रमशः 3.9 mg और 5.8 mg। विटामिन बी12 भी अच्छी मात्रा में मिलता है—2 µg प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: CoFID (UK) 18-469 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
