जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 202 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 12 g 15%
- संतृप्त वसा 6 g 30%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 538 mg 23%
- कोलेस्ट्रॉल 73 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 14.2 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.28 µg 1%
- विटामिन E 0.65 mg 4%
- विटामिन K 2.5 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 6.9 mg 43%
- विटामिन B6 0.58 mg 34%
- फ़ोलेट (B9) 7.1 µg 2%
- विटामिन B12 1.3 µg 53%
खनिज
- कैल्शियम 14.5 mg 1%
- आयरन 3 mg 17%
- मैग्नीशियम 24.4 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 199 mg 16%
- पोटैशियम 353 mg 8%
- ज़िंक 4.7 mg 42%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 21.3 µg 39%
- आयोडीन 33.9 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
गोमांस के बारे में सवाल
गोमांस को नरम बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
कठोर, कम वसा वाले टुकड़ों को धीमी आँच पर ढककर शोरबे में पकाएँ; स्टू के टुकड़ों को हल्का उबाल आने के बाद करीब 2–3 घंटे लग सकते हैं। स्टेक जैसे नरम कट को तेज़ आँच पर थोड़ी देर पकाएँ और काटने से पहले कुछ मिनट रहने दें।
गोमांस पकने का सही तापमान क्या है?
पूरे टुकड़े के बीच का तापमान कम-से-कम 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें। कीमा किए गोमांस को बीच तक 71 °C पकाएँ; रंग देखकर पकने का अंदाज़ा न लगाएँ।
गोमांस को फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे गोमांस को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिन के भीतर पका लें; कीमा 1–2 दिन में इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रातभर फ्रिज में रखें, मेज़ पर नहीं।
गोमांस से कौन-से मशहूर व्यंजन बनते हैं?
गोमांस से कबाब, कीमा, कोरमा, बिरयानी और स्टू बनते हैं। धीमी आँच पर पका गोमांस रोटी या चावल के साथ अच्छा लगता है; कीमे को मसालों के साथ भूनकर पराठे या समोसे में भी भर सकते हैं।
गोमांस में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
गोमांस 24 g प्रोटीन देता है और जिंक का अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन बी12 भी होता है: 1.3 µg प्रति 100 g।
गोमांस में किस तरह की वसा होती है?
गोमांस में कुल वसा 12 g और संतृप्त वसा 6 g प्रति 100 g होती है। कट में दिखने वाली सफ़ेद चर्बी और मांस के भीतर की महीन चर्बी इसकी मात्रा बदलती है; पकाने से पहले दिखने वाली चर्बी काट सकते हैं।
स्रोत: Fineli (Finland) 7150 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
