जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ शोरबा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
निर्जलित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 232 kcal —
- प्रोटीन 10 g 20%
- कार्बोहाइड्रेट 18 g 7%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 7 g 35%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 2 g —
- सोडियम 13200 mg 574%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 1.4 mg 115%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.48 mg 10%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 76.3 µg 19%
- विटामिन B12 0.34 µg 14%
खनिज
- कैल्शियम 32.7 mg 3%
- आयरन 0.35 mg 2%
- मैग्नीशियम 21.9 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 127 mg 10%
- पोटैशियम 344 mg 7%
- ज़िंक 0.32 mg 3%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 4.6 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 10 g | 18 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5.1 g | 9 g | 6.7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 15 g | 27 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 20 g | 36 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 26 g | 45 g | 33 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ शोरबा के बारे में सवाल
बीफ़ शोरबा और बीफ़ स्टॉक में क्या अंतर है?
बीफ़ शोरबा अक्सर मांस और कभी-कभी हड्डियों को पानी में पकाकर बनाया जाता है, जबकि स्टॉक आम तौर पर हड्डियों से बनता है और देर तक पकता है। रोज़मर्रा की रेसिपी में ये नाम कई बार एक-दूसरे की जगह भी इस्तेमाल होते हैं।
घर पर बीफ़ शोरबा कैसे बनाएं?
गोमांस और हड्डियों को ठंडे पानी में डालकर उबाल आने दें, फिर ऊपर का झाग हटाकर धीमी आँच पर लगभग 3–4 घंटे पकाएं। प्याज़, गाजर, अजवाइन और तेजपत्ता डालें; छानने के बाद नमक मिलाएं।
बीफ़ शोरबा किन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है?
इसे सूप, ग्रेवी, स्टू और रिसोट्टो में डालें, या चावल और दाल पकाने के पानी का कुछ हिस्सा इससे बदलें। इसे गरम करके नूडल्स या पकाए हुए मांस के साथ भी परोस सकते हैं।
बीफ़ शोरबा खोलने या पकाने के बाद कैसे रखें?
इसे उथले, ढक्कन वाले बर्तन में भरकर जल्दी ठंडा करें और फ्रिज में रखें; 3–4 दिन में इस्तेमाल करें। अधिक समय के लिए छोटे हिस्सों में जमाएं; इस्तेमाल से पहले फ्रिज में पिघलाएं और अच्छी तरह गरम करें।
बीफ़ शोरबा न हो तो उसकी जगह क्या डाल सकते हैं?
कई सूप और स्टू में मुर्गी का शोरबा या सब्ज़ी का शोरबा काम आता है, हालांकि स्वाद बदल जाएगा। पानी इस्तेमाल करें तो प्याज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों से स्वाद बढ़ाएं; नमक धीरे-धीरे डालें।
बीफ़ शोरबा खरीदते समय क्या देखें?
अगर शोरबा सूप या सॉस में डालना है, तो बिना नमक या कम नमक वाला चुनें—पकते-पकते स्वाद और नमकीन हो सकता है। साफ़, हल्का सुनहरा शोरबा आम तौर पर छना हुआ होता है; गाढ़ा स्वाद चाहिए तो स्टॉक चुनें।
क्या बीफ़ शोरबा को लंबे समय तक उबालना चाहिए?
नहीं। मांस वाला शोरबा कुछ घंटों में स्वाद दे देता है; बहुत देर उबालने पर मांस का स्वाद फीका और शोरबा जरूरत से ज्यादा गाढ़ा हो सकता है। धीमी आँच रखें और तेज़ उबाल से बचें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11001 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
