जानें आपकी थाली में क्या है
बेकर्स यीस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 115 kcal —
- प्रोटीन 8.4 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 12 g 4%
- वसा 1.9 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 8.1 g 29%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 30 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0.1 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 1.9 mg 157%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 1.1 mg 87%
- नायसिन (B3) 12.3 mg 77%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 4.9 mg 98%
- विटामिन B6 0.43 mg 25%
- फ़ोलेट (B9) 785 µg 196%
- विटामिन B12 0.01 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 19 mg 1%
- आयरन 3.3 mg 18%
- मैग्नीशियम 40 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 336 mg 27%
- पोटैशियम 601 mg 13%
- ज़िंक 10 mg 91%
- कॉपर 0.15 mg 17%
- मैंगनीज़ 0.2 mg 9%
- सेलेनियम 1 µg 2%
- आयोडीन 0.6 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8.4 g | 12 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4.2 g | 6 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 18 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 24 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 30 g | 4.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बेकर्स यीस्ट के बारे में सवाल
बेकर्स यीस्ट को आटे में डालने से पहले कैसे सक्रिय करें?
इसे हल्के गुनगुने पानी या दूध में घोलें; तरल इतना गरम न हो कि उंगली डालना मुश्किल लगे। चाहें तो चुटकी भर चीनी डालें और 5–10 मिनट रखें—ऊपर झाग दिखे तो यीस्ट सक्रिय है।
बेकर्स यीस्ट के लिए पानी कितना गरम होना चाहिए?
लगभग 35–40 °C का पानी अच्छा रहता है। बहुत गरम पानी यीस्ट को मार सकता है, इसलिए उबलता पानी कभी सीधे न डालें।
बेकर्स यीस्ट से आटा कितनी देर फूलने दें?
आटे को ढककर गरम, हवा के झोंके से दूर जगह पर रखें और आकार लगभग दोगुना होने तक फूलने दें। ठंडे कमरे में इसमें ज़्यादा समय लगेगा; घड़ी से ज़्यादा आटे का आकार देखें।
बेकर्स यीस्ट को कैसे रखें?
ताज़ा यीस्ट फ्रिज में अच्छी तरह लपेटकर रखें और जल्दी इस्तेमाल करें। सूखी यीस्ट को बंद डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह रखें; पैकेट खुलने के बाद उसे अच्छी तरह बंद करके फ्रिज में रखना बेहतर है।
बेकर्स यीस्ट से कौन-सी चीज़ें बनती हैं?
इससे ब्रेड, पिज़्ज़ा बेस और पाव का आटा फूलता है। यीस्ट को आटे में मिलाकर गूंथें, फिर आटा फूलने दें—तभी बेक करने पर अंदर हल्की, छिद्रदार बनावट आती है।
क्या बेकर्स यीस्ट की जगह बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं?
सीधे बदला नहीं जा सकता: बेकिंग पाउडर आटे को जल्दी फुलाता है, जबकि यीस्ट को आटा फूलने का समय चाहिए और वह अलग स्वाद देता है। यीस्ट वाली ब्रेड या पिज़्ज़ा रेसिपी में इसे बिना रेसिपी बदले न डालें।
क्या कच्चा बेकर्स यीस्ट खाना ठीक है?
इसे कच्चा खाने के बजाय आटे में मिलाकर अच्छी तरह पकाएँ। कच्चे यीस्ट वाले आटे को भी न चखें; आटा फूलते समय बनती गैस से पेट में असहजता हो सकती है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11010 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
