सेब का केक

ऐसे सेब लें जो बेक होने पर भी अपना आकार बनाए रखें और हल्की खटास रखते हों; इससे केक बहुत मीठा या गीला नहीं होगा। सेब छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और बैटर में मिलाने से पहले उन्हें सुखा लें।

ओवन को 175 °C पर पहले से गरम करें। मध्यम आकार के केक को लगभग 35–45 मिनट बेक करें; बीच में डाली टूथपिक साफ निकले तो केक तैयार है। ऊपर जल्दी भूरा हो जाए तो आखिरी कुछ मिनट के लिए हल्के से फ़ॉइल ढक दें।

केक पूरी तरह ठंडा होने पर उसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखें। कमरे के तापमान पर करीब दो दिन तक रखें; गरम या नम मौसम में फ्रिज में रखना बेहतर है।

हाँ। ठंडे केक को अलग-अलग टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह लपेटें और फ़्रीज़र में रखें; खाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ या कम तापमान पर ओवन में गरम करें।

इसे हल्का गरम करके वनीला आइसक्रीम, दही या बिना मीठी व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें। दालचीनी या जायफल की खुशबू इसके सेब वाले स्वाद को उभारती है।

सेब की पाई में प्रति 100 g 265 kcal होते हैं, जबकि सेब के केक में 286 kcal होते हैं। पाई में परतदार क्रस्ट होता है; केक का आधार नरम बैटर होता है, इसलिए बनावट और खाने का अनुभव भी अलग है।

कटे सेब को थोड़े आटे में लपेटकर बैटर में धीरे से मिलाएँ; इससे वे नीचे बैठने की बजाय पूरे केक में फैले रहते हैं। चाहें तो कुछ पतली फाँकें ऊपर सजाएँ, लेकिन उन्हें बैटर में हल्का दबाएँ।