Wiedz, co masz na talerzu
Wołowina po burgundzku
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 148 kcal —
- Białko 18 g 37%
- Węglowodany 3,4 g 1%
- Tłuszcz 6 g 8%
- Tłuszcze nasycone 1,8 g 9%
- Błonnik 0,8 g 3%
- Cukry 1,5 g —
- Sód 369 mg 16%
- Cholesterol 52 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1 µg 0%
- Witamina C 2 mg 2%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,62 mg 4%
- Witamina K 6,1 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 4,5 mg 28%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 17 µg 4%
- Witamina B12 1,3 µg 53%
- Cholina 70,6 mg 13%
Składniki mineralne
- Wapń 20 mg 2%
- Żelazo 1,8 mg 10%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Potas 368 mg 8%
- Cynk 4,5 mg 41%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 porcja | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 porcje | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ porcji | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 porcje | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 porcje | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Pytania o produkt: Wołowina po burgundzku
Jaki kawałek wołowiny wybrać do wołowiny po burgundzku?
Najlepszy jest przerostowy kawałek do długiego duszenia, na przykład łopatka, karkówka lub goleń. Pokrój mięso w dużą kostkę i obsmaż partiami, żeby się zrumieniło, zamiast puścić sok.
Jak długo dusić wołowinę po burgundzku?
Duś ją pod przykryciem na małym ogniu około 2,5–3 godzin, aż mięso będzie miękkie i da się łatwo rozdzielić widelcem. W piekarniku sprawdzi się naczynie żaroodporne w temperaturze 150 °C.
Czy wołowinę po burgundzku można przygotować dzień wcześniej?
Tak — po nocy w lodówce smaki się przegryzają, a tłuszcz na powierzchni łatwo zebrać przed podgrzaniem. Wstaw danie do lodówki, gdy przestygnie, najpóźniej w ciągu 2 godzin od ugotowania.
Czy wołowinę po burgundzku można zamrozić?
Tak. Zamroź ją w szczelnym pojemniku, najlepiej w porcjach; po rozmrożeniu przez noc w lodówce podgrzewaj powoli w garnku, mieszając, aż będzie gorąca w całej objętości.
Z czym podawać wołowinę po burgundzku?
Gęsty sos dobrze pasuje do purée ziemniaczanego, ziemniaków z wody, klusek lub świeżego pieczywa. Klasyczna wersja zawiera też pieczarki, cebulki i boczek, więc dodatki nie muszą być skomplikowane.
Czym zastąpić czerwone wino w wołowinie po burgundzku?
Możesz użyć wytrawnego czerwonego wina bezalkoholowego i dodać odrobinę bulionu, jeśli sos jest zbyt intensywny. Sam bulion też zadziała, ale smak będzie mniej owocowy; dla lekkiej kwasowości dodaj na końcu trochę soku z cytryny.
Czy wołowina po burgundzku nadaje się do podgrzewania?
Tak, podgrzewaj ją na małym ogniu w garnku, dodając łyżkę lub dwie wody albo bulionu, jeśli sos zgęstniał. Mieszaj delikatnie i doprowadź danie do porządnego gorąca, nie gotuj długo na dużym ogniu.
Źródło: FNDDS (USDA) 27111200 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
