Tuńczyk

Osusz stek i smaż na mocno rozgrzanej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, jeśli chcesz, by środek pozostał różowy. Tuńczyk szybko wysycha; pełne wysmażenie wymaga dłuższej obróbki.

Nie — jest już ugotowany i możesz dodać go prosto do sałatki, kanapki albo makaronu. Odsącz go, jeśli nie chcesz, by danie było zbyt wilgotne.

Wybierz rybę sprzedawaną z przeznaczeniem do spożycia na surowo i utrzymuj ją w chłodzie aż do podania. Zwykły filet nie staje się bezpieczny do jedzenia na surowo tylko dlatego, że wygląda świeżo.

Przełóż tuńczyka do szczelnego pojemnika, schowaj do lodówki i zjedz w ciągu 1–2 dni. Nie zostawiaj go w otwartej puszce.

Tuńczyk dobrze pasuje do cytryny, oliwy, kaparów, fasoli, pomidorów i cebuli. Dodaj go do sałatki nicejskiej, makaronu albo kanapki z majonezem i ogórkiem.

Zastąp go łososiem z puszki, makrelą albo ugotowaną ciecierzycą. Ciecierzyca sprawdzi się zwłaszcza w sałatce z fasolą, cebulą i cytrynowym dressingiem.

Tak. Porcja 100 g zawiera 32 g białka.

Lepiej nie jeść go codziennie, ponieważ tuńczyk może zawierać rtęć, a jej ilość zależy od gatunku i wielkości ryby. Wybieraj różne ryby i owoce morza zamiast opierać jadłospis stale na tuńczyku.