Sushi z tuńczykiem

Nie. Tuńczyk może być surowy, opiekany albo ugotowany; w rolkach spotyka się też tuńczyka z majonezem. Jeśli nie chcesz surowej ryby, wybierz wersję z tuńczykiem po obróbce cieplnej.

Włóż je do lodówki jak najszybciej, w zamkniętym pojemniku, i zjedz tego samego dnia. Nie zostawiaj sushi z surowym tuńczykiem na blacie ani w ciepłej torbie.

Użyj tuńczyka przeznaczonego do jedzenia na surowo, trzymaj go w chłodzie i krój czystym, ostrym nożem tuż przed podaniem. Zawijaj go z dobrze ostudzonym ryżem do sushi, bo ciepły ryż ogrzewa rybę.

Podaj je z sosem sojowym, marynowanym imbirem i odrobiną wasabi. Ogórek i awokado dobrze pasują do tuńczyka w rolkach, a sezam dodaje im chrupkości.

Możesz użyć łososia, krewetek po ugotowaniu albo pasków omletu tamago. Do wersji bez ryby pasuje awokado z ogórkiem lub marynowana rzodkiew.

Maki to rolka ryżu i dodatków owinięta nori, krojona na kawałki; sushi z tuńczykiem może oznaczać także nigiri, czyli ryż uformowany w podłużny kształt z plastrem ryby na wierzchu. Maki z tuńczykiem ma 109 kcal na 100 g, a sushi z tuńczykiem 156 kcal.

Sashimi to plastry samej ryby, bez ryżu i nori; sushi z tuńczykiem zawiera ryż, dlatego ma też węglowodany. Sashimi z tuńczyka dostarcza 24 g białka na 100 g, a sushi z tuńczykiem 7,2 g.