Wiedz, co masz na talerzu
Sos holenderski
Kalorie i wartości odżywcze
sos maślany
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 430 kcal —
- Białko 4,6 g 9%
- Węglowodany 0,9 g 0%
- Tłuszcz 46 g 59%
- Tłuszcze nasycone 26 g 132%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sód 278 mg 12%
- Cholesterol 414 mg 138%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 481 µg 53%
- Witamina C 4,3 mg 5%
- Witamina D 1,5 µg 8%
- Witamina E 3,2 mg 21%
- Witamina K 3,4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacyna (B3) 0,04 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 2 mg 40%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 64,6 µg 16%
- Witamina B12 1,7 µg 70%
- Cholina 8,7 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 46,1 mg 4%
- Żelazo 1,2 mg 6%
- Magnez 3,8 mg 1%
- Fosfor 112 mg 9%
- Potas 49,3 mg 1%
- Cynk 0,79 mg 7%
- Miedź 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 18,6 µg 34%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Sos holenderski
Jak zrobić sos holenderski, żeby się nie zwarzył?
Ubij żółtka z łyżką wody i sokiem z cytryny w misce ustawionej nad lekko parującą wodą; dno miski nie może jej dotykać. Wlewaj powoli ciepłe, klarowane masło, cały czas ubijając, i zdejmij miskę z ognia, gdy sos zgęstnieje.
Co zrobić, gdy sos holenderski się rozwarstwi?
Zdejmij go z ciepła i energicznie ubij z łyżeczką zimnej wody. Jeśli to nie pomoże, zacznij w czystej misce od żółtka i powoli wlewaj do niego rozwarstwiony sos, cały czas ubijając.
Czy sos holenderski można podgrzać?
Najlepiej podawaj go od razu. Jeśli zdążył wystygnąć, ogrzewaj go krótko w misce nad ciepłą, nie wrzącą wodą, delikatnie mieszając; bezpośrednio na ogniu łatwo się zwarzy.
Do czego pasuje sos holenderski?
Podawaj go z gotowanymi szparagami, jajkami w koszulkach na grzance, rybą albo warzywami gotowanymi na parze. W jajkach po benedyktyńsku polewa się nim jajko ułożone na pieczywie z szynką.
Jak przechowywać domowy sos holenderski?
Przełóż go do szczelnego pojemnika, szybko schłodź i trzymaj w lodówce; najlepiej zużyj w ciągu doby. Sos z surowym lub niedogotowanym żółtkiem nie powinien długo stać w temperaturze pokojowej.
Czy sos holenderski jest kaloryczny?
Tak, bo jego podstawą jest masło, a typowa porcja około 30 g dostarcza 129 kcal. Nawet niewielka ilość wyraźnie wzbogaca danie.
Źródło: Canadian Nutrient File 6903 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
