Wiedz, co masz na talerzu
Sos holenderski
Kalorie i wartości odżywcze
domowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 717 kcal —
- Białko 5,1 g 10%
- Węglowodany 0,9 g 0%
- Tłuszcz 78 g 100%
- Tłuszcze nasycone 46 g 232%
- Błonnik 0,1 g 0%
- Cukry 0,5 g —
- Sód 630 mg 27%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1019 µg 113%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 4,2 µg 21%
- Witamina E 3 mg 20%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacyna (B3) 0 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,1 mg 22%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Biotyna (B7) 13 µg 43%
- Foliany (B9) 23 µg 6%
- Witamina B12 2,5 µg 104%
Składniki mineralne
- Wapń 63 mg 5%
- Żelazo 2,1 mg 11%
- Magnez 6 mg 1%
- Fosfor 183 mg 15%
- Potas 66 mg 1%
- Cynk 1,2 mg 11%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 16 µg 29%
- Jod 33 µg 22%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5,1 g | 0,9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2,6 g | 0,5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7,7 g | 1,4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1,8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2,3 g | 195 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Sos holenderski
Jak zrobić sos holenderski, żeby się nie zwarzył?
Ubij żółtka z sokiem z cytryny nad kąpielą wodną, a potem wlewaj powoli ciepłe, roztopione masło, cały czas energicznie mieszając. Miska nie może dotykać wrzątku, a sos nie powinien się zagotować.
Co zrobić, gdy sos holenderski się rozwarstwi?
Zdejmij go z ognia i ubij w osobnej misce łyżkę ciepłej wody. Wlewaj rozwarstwiony sos cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania.
Z czym podawać sos holenderski?
Pasuje do szparagów, jajek w koszulkach, ryb i warzyw gotowanych na parze. Jest też podstawą jajek po benedyktyńsku, podawanych na grzance z szynką lub bekonem.
Jak przechowywać sos holenderski?
Najlepiej przygotuj go tuż przed podaniem. Resztki szybko schłodź, włóż do lodówki i zużyj w ciągu doby; podgrzewaj delikatnie nad kąpielą wodną, mieszając, bo wysoka temperatura może rozwarstwić sos.
Czy sos holenderski zawiera surowe jajka?
Żółtka są ogrzewane podczas ubijania, ale zwykle nie osiągają temperatury, która całkowicie ścina jajko. Jeśli chcesz ograniczyć ryzyko związane z niedogotowanym jajkiem, użyj żółtek pasteryzowanych.
Czym zastąpić sos holenderski?
Do szparagów lub ryby możesz podać sos jogurtowy z cytryną albo roztopione masło z sokiem z cytryny. Sos béarnaise jest najbliższą kuzynką holenderskiego, ale ma estragon i szalotkę, więc jego smak jest wyraźnie ziołowy.
Czy sos holenderski jest bardziej kaloryczny niż majonez?
Nie: sos holenderski ma 717 kcal na 100 g, a majonez 786 kcal. Oba sosy są tłuste, dlatego nawet niewielka porcja mocno zmienia kaloryczność dania.
Jakiego tłuszczu jest najwięcej w sosie holenderskim?
Przeważa tłuszcz nasycony: w 100 g sosu jest go 46 g. To masło nadaje sosowi kremową konsystencję i charakterystyczny smak.
Źródło: CoFID (UK) 17-800 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
