Posypka czekoladowa

Posyp nią lukier, krem lub polewę, zanim zastygną — wtedy drobinki dobrze się przykleją. Na suchym wierzchu tortu najpierw rozsmaruj cienką warstwę kremu albo polewy.

Można, ale małe drobinki łatwo przegrzać. Podgrzewaj je krótko w kąpieli wodnej, mieszając; zdejmij miskę z pary, gdy większość się rozpuści, i dokończ mieszanie poza ogniem.

Trzymaj ją szczelnie zamkniętą w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od piekarnika i pary. Lodówka zwykle nie jest potrzebna; po wyjęciu zimnego opakowania może skroplić się na nim wilgoć.

Dodaj ją do lodów, naleśników, gofrów, budyniu albo bitej śmietany na gorącej czekoladzie. Dobrze sprawdza się też jako posypka na cake pops i ciasteczkach polanych czekoladą.

Posypka czekoladowa ma smak kakao i zawiera więcej tłuszczu: 20 g na 100 g, podczas gdy kolorowa posypka cukrowa ma go 0,15 g. Kolorowa posypka jest głównie słodką, chrupiącą dekoracją.

Tak — zawiera 66 g cukrów na 100 g. Zwykle używa się jej jako dekoracji, więc nawet niewielka ilość wyraźnie dosładza deser.

Tak. Ma 4,7 g błonnika na 100 g, ale typowa ilość używana do posypania deseru jest mała, więc nie warto traktować jej jako istotnego źródła błonnika.