Pomelo

Wybierz owoc ciężki jak na swój rozmiar, o jędrnej skórce bez miękkich, zapadniętych plam. Gruba skórka jest normalna; dojrzałe pomelo powinno też przyjemnie, cytrusowo pachnieć.

Natnij grubą skórkę w kilku miejscach od góry do dołu i zdejmij ją wraz z białą, gąbczastą warstwą. Podziel owoc na cząstki, a potem usuń z nich błonki — są twarde i gorzkawe.

Nieobrane pomelo może leżeć w chłodnym, suchym miejscu; lodówka przedłuży jego świeżość. Obrane cząstki włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce, a najlepiej zjedz je w ciągu kilku dni.

Soczyste cząstki dobrze łączą się z krewetkami, ziołami, chili i prażonymi orzeszkami. W tajskiej sałatce yam som-o pomelo miesza się z dressingiem o słodko-kwaśnym smaku; można też dodać je do sałatek z awokado.

Tak, zwłaszcza w sałatce lub deserze, ale grejpfrut jest bardziej soczysty i zwykle wyraźniej gorzki. Jeśli zamieniasz pomelo w sałatce, najpierw usuń błonki z grejpfruta i dodawaj dressing stopniowo.

Pomelo jest zwykle większe, ma grubszą skórkę i jędrniejsze, większe cząstki. W smaku często jest łagodniejsze i mniej gorzkie niż grejpfrut, choć zależy to od konkretnego owocu.

Nie musisz jej jeść: jest jadalna, ale gąbczasta i mało przyjemna w konsystencji. Najlepiej usunąć ją razem ze skórką, a z cząstek zdjąć także cienkie błonki.