Pikantna kiełbasa wieprzowa z czerwoną papryką

Pokrój ją w grube plastry i smaż na średnim ogniu przez około 6–8 minut, obracając, aż będzie gorąca w środku i zrumieniona. Zwykle nie trzeba dodawać tłuszczu — kiełbasa wytopi go podczas smażenia.

To zależy od tego, czy jest surowa, czy już parzona lub wędzona. Surową usmaż albo upiecz do temperatury 71°C w środku; kiełbasę gotową do spożycia możesz podgrzać na patelni lub dodać do potrawy pod koniec gotowania.

Piecz ją w temperaturze 200°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie czasu. Grubsze sztuki piecz do osiągnięcia 71°C w środku; po nakłuciu mogą stracić część soków.

Trzymaj ją szczelnie przykrytą w lodówce i zjedz w ciągu 3–4 dni, jeśli była już ugotowana; surową zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić, najlepiej porcjując przed włożeniem do zamrażarki.

Dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków, kaszy, duszonej kapusty i fasoli. Pokrojona w plastry sprawdzi się też w jajecznicy, leczo lub zapiekance; paprykowy smak dobrze łączy się z cebulą i pomidorami.

Wieprzowa ma 24 g białka i 36 g tłuszczu na 100 g, a wołowa odpowiednio 12,4 g i 21,8 g. Wołowa ma też mniej energii: 283 kcal wobec 425 kcal.

Jako dodatek do kaszy, ziemniaków lub fasoli zaplanuj około 70–100 g na osobę; do dania, w którym kiełbasa jest głównym składnikiem, porcja może być większa. Taka ilość dostarcza 24 g białka na każde 100 g.

Nie jedz jej na surowo, jeśli opakowanie nie wskazuje, że jest gotowa do spożycia. Surową kiełbasę wieprzową dokładnie usmaż, ugotuj lub upiecz, a po kontakcie z nią umyj ręce i deskę.