Corn oil

Tak, rafinowany olej kukurydziany ma neutralny smak i nadaje się do smażenia. Nie dopuszczaj, by zaczął dymić; do smażenia na głębokim tłuszczu utrzymuj temperaturę około 170–180°C.

Zakręć butelkę i trzymaj ją w ciemnej, chłodnej szafce, z dala od kuchenki i słońca. Lodówka nie jest konieczna; jeśli olej zmętnieje po schłodzeniu, w temperaturze pokojowej zwykle znów stanie się klarowny.

Jego łagodny smak sprawdza się w sosach sałatkowych, majonezie i wypiekach, w których nie chcesz wyraźnego aromatu oliwy. Możesz też użyć go do podsmażenia warzyw przed dodaniem do zupy lub farszu.

Do smażenia i wypieków możesz użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego o neutralnym smaku. W sałatce sprawdzi się też oliwa, ale nada potrawie wyraźniejszy aromat.

Wytwarza się go z zarodków ziaren kukurydzy, które oddziela się podczas przetwarzania ziarna. Olej przeznaczony do sprzedaży jest zwykle rafinowany, dlatego ma jasny kolor i łagodny smak.