Wiedz, co masz na talerzu

Melasa trzcinowa

Kalorie i wartości odżywcze

300

kaloriekcal na 100 g

Białko0 g

Węglowodany75 g

Tłuszcz0,1 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 300 kcal —
Białko 0 g 0%
Węglowodany 75 g 27%
Tłuszcz 0,1 g 0%
Tłuszcze nasycone 0 g 0%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 75 g —
Sód 37 mg 2%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0 µg 0%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
Ryboflawina (B2) 0 mg 0%
Niacyna (B3) 0,93 mg 6%
Kwas pantotenowy (B5) 0,8 mg 16%
Witamina B6 0,67 mg 39%
Witamina B12 0 µg 0%

Składniki mineralne

Wapń 205 mg 16%
Żelazo 4,7 mg 26%
Magnez 242 mg 58%
Fosfor 31 mg 2%
Potas 1460 mg 31%
Cynk 0,29 mg 3%
Miedź 0,49 mg 54%
Mangan 1,5 mg 67%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Węglowodany	Tłuszcz
100 g	100 g	300	75 g	0,1 g
50 g	50 g	150	37 g	0,1 g
150 g	150 g	450	112 g	0,2 g
200 g	200 g	600	149 g	0,2 g
250 g	250 g	750	187 g	0,3 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Melasa trzcinowa

Do czego używa się melasy trzcinowej w kuchni?

Dodaj ją do ciasta korzennego, ciasteczek imbirowych, marynat albo sosu barbecue; jej głęboki, lekko karmelowy smak pasuje też do pieczonej fasoli. Jest gęsta i wyrazista, więc zacznij od małej ilości, zwłaszcza w delikatnych wypiekach.

Czym zastąpić melasę trzcinową w przepisie?

Użyj ciemnego syropu trzcinowego albo miodu w podobnej ilości, ale smak i kolor potrawy będą łagodniejsze. W wypiekach melasa wnosi też wilgoć, więc wybieraj gęsty zamiennik, a nie rzadki syrop.

Jak przechowywać melasę trzcinową po otwarciu?

Szczelnie zakręć słoik i trzymaj go w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Jeśli melasa zgęstnieje, ogrzej zamknięty słoik przez chwilę w ciepłej wodzie i wymieszaj zawartość.

Czym melasa trzcinowa różni się od czarnej melasy?

Czarna melasa, nazywana też blackstrap, powstaje po wielokrotnym gotowaniu soku z trzciny i jest zwykle gęstsza, ciemniejsza oraz bardziej gorzka. Melasa trzcinowa może być łagodniejsza; nazwy produktów bywają jednak używane niejednolicie.

Jak powstaje melasa trzcinowa?

Sok z trzciny cukrowej gotuje się, by odparować wodę i wykrystalizować cukier. Gęsty syrop pozostały po oddzieleniu kryształów cukru to melasa.

Jakich minerałów dostarcza melasa trzcinowa?

Wyróżnia się zawartością magnezu, potasu i manganu: na 100 g zawiera 242 mg magnezu, 1460 mg potasu i 1,5 mg manganu. Jest też źródłem żelaza i miedzi.

Źródło: ANSES–Ciqual (France) 31067 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika