Wiedz, co masz na talerzu
Czarna melasa
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 235 kcal —
- Białko 0 g 0%
- Węglowodany 61 g 22%
- Tłuszcz 0 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 43 g —
- Sód 55 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,88 mg 18%
- Witamina B6 0,7 mg 41%
- Foliany (B9) 1 µg 0%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 860 mg 66%
- Żelazo 17,5 mg 97%
- Magnez 215 mg 51%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potas 2492 mg 53%
- Cynk 1 mg 9%
- Miedź 2 mg 227%
- Mangan 2,6 mg 113%
- Selen 17,8 µg 32%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Czarna melasa
Czym różni się czarna melasa od zwykłej melasy?
Czarna melasa powstaje po kolejnym gotowaniu soku z trzciny cukrowej, gdy wykrystalizowano już znaczną część cukru. Jest ciemniejsza, gęstsza i bardziej gorzka niż jaśniejsze melasy.
Jak używać czarnej melasy w kuchni?
Jej mocny, lekko gorzkawy smak najlepiej sprawdza się w małej ilości: dodaj łyżeczkę do marynaty, sosu barbecue, pieczonej fasoli albo ciasta korzennego. W wypiekach łączy się ją z imbirem, cynamonem i goździkami.
Czym zastąpić czarną melasę w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem jest zwykła melasa, ale będzie łagodniejsza i słodsza. Syrop trzcinowy też zadziała w sosie lub cieście, lecz nie da tak ciemnego koloru ani wyrazistego, lekko gorzkiego smaku.
Jak przechowywać czarną melasę po otwarciu?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą w szafce, z dala od ciepła i wilgoci; lodówka nie jest potrzebna. Jeśli zgęstnieje, postaw słoik na kilka minut w ciepłej wodzie i wymieszaj zawartość.
Czy czarna melasa nadaje się do piernika?
Tak, dodaje piernikowi ciemnej barwy i głębokiego, korzennego posmaku. Ponieważ jest wyrazista i mniej słodka w smaku niż jasny syrop, zacznij od zastąpienia nią części słodzidła, a nie całej jego ilości.
Czy czarna melasa jest dobrym źródłem żelaza i wapnia?
Tak — zawiera dużo obu minerałów: w porcji 100 g jest 17,5 mg żelaza i 860 mg wapnia. To skoncentrowany syrop, więc zwykle używa się go jako dodatku, a nie zjada w takiej porcji.
Czym czarna melasa różni się od ciemnej melasy?
Czarna melasa jest zwykle produktem z ostatniego etapu gotowania soku trzcinowego, a nazwy „ciemna melasa” używa się szerzej i mogą oznaczać produkt o łagodniejszym smaku. W przepisie, w którym liczy się smak, czarna melasa da bardziej gorzką, intensywną nutę.
Źródło: Canadian Nutrient File 4300 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
