Wiedz, co masz na talerzu
Fondue serowe
Kalorie i wartości odżywcze
szwajcarski, ementaler, gruyère, gotowe do podania
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 230 kcal —
- Białko 15 g 30%
- Węglowodany 5,5 g 2%
- Tłuszcz 15 g 19%
- Tłuszcze nasycone 10 g 50%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 662 mg 29%
- Cholesterol 56 mg 19%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 187 µg 21%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,29 mg 2%
- Witamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 0,03 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,32 mg 6%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 2 µg 1%
- Witamina B12 0,63 µg 26%
- Cholina 13,1 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 555 mg 43%
- Żelazo 0,82 mg 5%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 374 mg 30%
- Potas 70 mg 1%
- Cynk 2,1 mg 19%
- Miedź 0,31 mg 35%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 6,5 µg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5,5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7,6 g | 2,8 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8,3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Fondue serowe
Jakie sery najlepiej nadają się do fondue serowego?
Klasyczne fondue szwajcarskie przygotujesz z mieszanki Gruyère i Vacherin Fribourgeois; możesz też dodać Emmentalera. Zetrzyj sery lub pokrój je drobno — wtedy łatwiej i równiej się roztopią.
Jak zrobić fondue serowe, żeby ser się nie zwarzył?
Natrzyj garnek przekrojonym ząbkiem czosnku, wlej białe wino i podgrzej je, nie dopuszczając do wrzenia. Dodawaj ser partiami, mieszając ósemkami; na koniec wmieszaj skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą rozmieszaną w odrobinie kirschu albo wina.
Czym zastąpić wino w fondue serowym?
Użyj wytrawnego cydru albo bulionu warzywnego z odrobiną soku z cytryny. Kwas pomaga utrzymać gładką konsystencję, ale smak będzie inny niż w fondue przygotowanym z białym winem.
Co maczać w fondue serowym?
Najczęściej macza się kostki lekko czerstwego chleba, nadziane na długie widelczyki. Dobrze pasują też ugotowane małe ziemniaki, różyczki brokułu i kawałki gruszki; warzywa osusz przed zanurzeniem.
Jak utrzymać fondue serowe w płynnej konsystencji?
Postaw garnek nad małym płomieniem lub na podgrzewaczu i od czasu do czasu delikatnie zamieszaj. Fondue powinno być gorące, ale nie wrzeć — zbyt wysoka temperatura może sprawić, że ser stwardnieje lub oddzieli się od płynu.
Czy fondue z parmezanem różni się od fondue serowego?
Tak. Fondue z serem parmezan ma 268 kcal na 100 g, a fondue serowe 230 kcal; wersja z parmezanem ma też znacznie więcej węglowodanów: 27,8 g wobec 5,5 g.
Jak przechować resztki fondue serowego?
Po ostudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Podgrzewaj powoli w rondelku, dodając po trochu wina lub mleka i mieszając, aż ser znów będzie gładki.
Źródło: Canadian Nutrient File 100 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
