Wiedz, co masz na talerzu
Bulion rybny
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 16 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 0,4 g 0%
- Tłuszcz 0,6 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sód 200 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,15 mg 1%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 1,4 mg 9%
- Witamina B6 0,01 mg 1%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 0,1 µg 4%
- Cholina 9,2 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 30 mg 2%
- Żelazo 0,21 mg 1%
- Magnez 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Potas 86 mg 2%
- Cynk 0,1 mg 1%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 porcja | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 porcje | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ porcji | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 porcje | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 porcje | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Bulion rybny
Jak zrobić domowy bulion rybny?
Zalej zimną wodą opłukane szkielety i głowy białych ryb, bez skrzeli, dodaj cebulę, por, seler i liść laurowy. Podgrzewaj łagodnie bez przykrycia przez 20–30 minut, zbierając szumowiny; długie gotowanie może dać gorzki smak.
Jakie ryby nadają się na bulion rybny?
Najlepsze są szkielety i głowy chudych, białych ryb, na przykład dorsza, mintaja czy płastugi. Usuń skrzela i oczy, bo mogą zmętnić wywar i nadać mu nieprzyjemny posmak; tłuste ryby, takie jak łosoś, dają intensywniejszy, bardziej oleisty bulion.
Jak długo można przechowywać bulion rybny?
Po ugotowaniu szybko go schłodź, przelej do czystego, szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zużyj w ciągu 1–2 dni. Do dłuższego przechowania zamroź go w porcjach, na przykład w foremkach na lód.
Do czego używa się bulionu rybnego?
To baza do zup rybnych, risotta z owocami morza i sosów do ryb. Możesz też użyć go zamiast wody do gotowania kaszy lub duszenia filetów, by dodać potrawie morskiego aromatu.
Czym zastąpić bulion rybny?
Do zupy lub sosu użyj bulionu warzywnego, a jeśli chcesz zachować morski smak, dodaj odrobinę sosu rybnego. Sos rybny jest jednak znacznie bardziej słony: zawiera 7851 mg sodu na 100 g, podczas gdy bulion rybny ma 200 mg.
Czym bulion rybny różni się od zupy rybnej?
Bulion rybny to klarowny wywar używany jako baza, a zupa rybna jest gotowym daniem, zwykle z kawałkami ryby i warzywami. Zupa rybna ma nieco więcej białka: 2,26 g na 100 g, w porównaniu z 2 g w bulionie rybnym.
Czy bulion rybny można zamrozić?
Tak. Ostudź go szybko, rozlej do małych pojemników lub foremek na lód i zamroź; zostaw trochę miejsca, bo płyn zwiększa objętość. Kostki możesz wrzucać prosto do gorącego sosu lub zupy.
Czy bulion rybny zawiera alergeny?
Tak, bulion z ryb zawiera białka ryb i nie jest odpowiedni dla osób z alergią na ryby. Gotowy bulion może mieć też inne składniki, więc sprawdź jego skład, jeśli unikasz konkretnego alergenu.
Źródło: USDA FoodData Central 171606 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
