Знайте, що у вас на тарілці
жеруха звичайна
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 11 kcal —
- Білки 2,3 g 5%
- Вуглеводи 0,8 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Цукри 0,2 g —
- Натрій 41 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 160 µg 18%
- Вітамін C 43 mg 48%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1 mg 7%
- Вітамін K 250 µg 208%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,31 mg 6%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 9 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 120 mg 9%
- Залізо 0,2 mg 1%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 60 mg 5%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,24 mg 11%
- Селен 0,9 µg 2%
- Йод 7 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 порція | 34 g | 4 | 0,8 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 порції | 68 g | 7 | 1,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ порції | 17 g | 2 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 102 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 порції | 136 g | 15 | 3,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5,8 g | 2 g | 0,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «жеруха звичайна»
Який смак у жерухи звичайної?
Листя має свіжий, трохи гірчичний і перцевий смак, особливо виразний у сирому вигляді. Молоді ніжні листочки зазвичай м’якші на смак.
Як підготувати жеруху звичайну для салату?
Обріж грубі стебла, промий листя в холодній воді й добре обсуши: зайва вода розбавить заправку. Додавай листя безпосередньо перед подаванням, щоб воно не зів’яло.
Скільки часу готувати жеруху звичайну?
Додавай її наприкінці приготування: у супі листю достатньо приблизно хвилини, а на пательні — близько двох хвилин, щоб воно лише зів’яло. Тривале нагрівання робить листя м’яким і послаблює його перцевий смак.
З чим поєднується жеруха звичайна?
Її добре класти в бутерброди з яйцем або сиром, змішувати з редискою та огірком у салаті й додавати до картопляного супу. Гоструватий смак особливо пасує до вершкової заправки, лимона та м’якого сиру.
Чим замінити жеруху звичайну в салаті?
Найближча заміна за перцевим смаком — рукола; молоде листя гірчиці теж підійде, але може бути гострішим. Якщо потрібен м’якший смак, змішай шпинат із невеликою кількістю руколи.
Як зберігати жеруху звичайну, щоб вона не зів’яла?
Загорни сухе листя в трохи вологий паперовий рушник, поклади в контейнер або нещільно закритий пакет і тримай у холодильнику. Не мий його завчасно: волога прискорює псування.
Чи можна їсти дикорослу жеруху звичайну сирою?
Не їж сире листя, зібране біля струмка чи іншої водойми: воно може бути забруднене паразитами або мікроорганізмами. Для їжі обирай вирощене листя; ретельно промивай його, а дикоросле не вживай безпечним способом.
Чи є жеруха звичайна джерелом вітаміну C?
Так, жеруха звичайна є джерелом вітаміну C: у порції 100 г — 43 мг. Вона також є джерелом вітаміну A.
Джерело: USDA FoodData Central 170068 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
