Знайте, що у вас на тарілці
Йогурт
Калорії та харчова цінність
2–3,9% молочного жиру
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 50 kcal —
- Білки 4,6 g 9%
- Вуглеводи 3,4 g 1%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 1,3 g 7%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 3,5 g —
- Натрій 40 mg 2%
- Холестерин 10 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 14 µg 2%
- Вітамін C 0,5 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,06 mg 0%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 0,08 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0,24 µg 10%
- Холін 15,2 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 147 mg 11%
- Залізо 0,12 mg 1%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 117 mg 9%
- Калій 174 mg 4%
- Цинк 0,52 mg 5%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 4 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 4,6 g | 3,4 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 2,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 6,9 g | 5,1 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 9,2 g | 6,8 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 12 g | 8,5 g | 5 g |
Запитання про продукт «Йогурт»
Як зробити домашній йогурт?
Нагрій молоко до 82–85 °C, охолоди до д 42–45 °C і вмішай трохи йогурту з живими культурами. Залиш у теплому місці на 6–10 годин, доки маса не загусне, а потім постав у холодильник.
Як додати йогурт у гарячий суп чи соус, щоб він не згорнувся?
Не кип’яти йогурт: зніми страву з вогню, а йогурт спершу розмішай із кількома ложками гарячої рідини. Потім повільно влий суміш у каструлю, помішуючи.
Чим замінити сметану в заправці або соусі?
Заміни її йогуртом у тій самій кількості: він добре пасує до зелені, часнику й огірка. Для густішої заправки відціди йогурт крізь чисту тканину в холодильнику.
Як зберігати йогурт після відкриття?
Щільно закрий упаковку й одразу постав у холодильник, подалі від дверцят, де температура часто змінюється. Бери йогурт чистою ложкою; якщо з’явилися пліснява, незвичний запах або змінився колір, не їж його.
Чи можна заморожувати йогурт?
Можна, але після розморожування він часто стає зернистим і відділяє сироватку. Заморожений йогурт краще використати в смузі або тісті, а для подавання ложкою обрати свіжий.
З якими стравами добре поєднується йогурт?
Змішай його з огірком, часником і зеленню для соусу до картоплі чи м’яса; така заправка нагадує дзадзикі. Йогурт також додають до смузі, вівсянки та тіста для млинців.
Чим грецький йогурт відрізняється від звичайного?
Грецький йогурт відціджують, тож він густіший і містить більше білка: близько 10 г на 100 г проти 4,6 г у йогурті. Через густу консистенцію він зручний для густих соусів і десертів.
Джерело: Canadian Nutrient File 6961 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
