Знайте, що у вас на тарілці
Яловиччий соус
Калорії та харчова цінність
консервований, готовий до споживання
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 53 kcal —
- Білки 3,8 g 8%
- Вуглеводи 4,4 g 2%
- Жири 2,4 g 3%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Цукри 0,2 g —
- Натрій 633 mg 28%
- Холестерин 3 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,02 mg 0%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,66 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,02 mg 0%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Вітамін B12 0,1 µg 4%
- Холін 6,3 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 0,7 mg 4%
- Магній 2 mg 0%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калій 81 mg 2%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,2 mg 9%
- Селен 1 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3,8 g | 4,4 g | 2,4 g |
| 1 порція | 233 g | 123 | 8,7 g | 10 g | 5,5 g |
| 2 порції | 466 g | 247 | 18 g | 21 g | 11 g |
| ½ порції | 116,5 g | 62 | 4,4 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 3 порції | 699 g | 370 | 26 g | 31 g | 17 g |
| 4 порції | 932 g | 494 | 35 g | 41 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,9 g | 2,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5,6 g | 6,6 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 7,5 g | 8,8 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 9,4 g | 11 g | 5,9 g |
Запитання про продукт «Яловиччий соус»
Що таке яловиччий соус і чим він відрізняється від бульйону?
Це густіший соус із м’ясного соку або бульйону, часто загущений борошном чи крохмалем. Бульйон зазвичай рідкий і його п’ють або використовують як основу для супу, а соусом поливають готову страву.
До яких страв подають яловиччий соус?
Полий ним смажену яловичину, картопляне пюре, печену картоплю або м’ясний пиріг. Він також пасує до йоркширського пудингу та сендвічів із гарячим м’ясом.
Як зробити яловиччий соус густішим без грудочок?
Змішай борошно або крохмаль із невеликою кількістю холодної води до гладкої пасти, а потім тонкою цівкою влий у гарячий соус, постійно збиваючи вінчиком. Провари кілька хвилин, доки соус загусне.
Як приготувати яловиччий соус із м’ясного соку?
Після смаження яловичини злий зайвий жир, залишивши підрум’янені соки й шматочки на дні дека. Постав деко на плиту, влий бульйон, зішкреби підсмажені частинки й провари; за потреби загусни борошном, розмішаним у холодній воді.
Чим можна замінити яловиччий соус?
Для страви з м’яса підійде соус о-жю: він рідший і зазвичай не загущений. Якщо потрібен варіант без яловичини, використай соус із грибів або овочевого бульйону.
Як зберігати домашній яловиччий соус?
Охолоди його й постав у закритій посудині в холодильник; використай протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай на малому вогні, помішуючи; якщо соус став надто густим, додай трохи бульйону або води.
Чи можна заморожувати яловиччий соус?
Так: розлий охолоджений соус невеликими порціями в герметичні контейнери й заморозь. Розморожуй у холодильнику, а потім прогрій у сотейнику, добре перемішуючи.
Чим яловиччий соус відрізняється від швидкорозчинного?
Швидкорозчинний соус зазвичай роблять із сухої суміші, яку розводять водою, тоді як звичайний часто готують із м’ясного соку або бульйону. У швидкорозчинному варіанті на 100 г набагато більше солі: 5203 мг проти 633 мг у яловиччому соусі.
Джерело: USDA FoodData Central 171564 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
