Знайте, що у вас на тарілці
Кисло-гострий суп
Калорії та харчова цінність
китайський ресторан
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 39 kcal —
- Білки 2,6 g 5%
- Вуглеводи 3,9 g 1%
- Жири 1,2 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 376 mg 16%
- Холестерин 21 mg 7%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 9 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,39 mg 3%
- Вітамін K 1,1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,51 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B6 0,06 mg 4%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 0,1 µg 4%
- Холін 39,9 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 19 mg 1%
- Залізо 0,64 mg 4%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 55 mg 1%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 2,6 g | 3,9 g | 1,2 g |
| 1 порція | 233 g | 91 | 6 g | 9 g | 2,8 g |
| 2 порції | 466 g | 182 | 12 g | 18 g | 5,6 g |
| ½ порції | 116,5 g | 45 | 3 g | 4,5 g | 1,4 g |
| 3 порції | 699 g | 273 | 18 g | 27 g | 8,5 g |
| 4 порції | 932 g | 363 | 24 g | 36 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,3 g | 1,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 3,9 g | 5,8 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 5,2 g | 7,7 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 6,5 g | 9,6 g | 3 g |
Запитання про продукт «Кисло-гострий суп»
Що зазвичай кладуть у кисло-гострий суп?
У китайському варіанті зазвичай є тофу, гриби шиїтаке або деревні гриби, пагони бамбука й тонкі смужки свинини. Яйце вливають у гарячий бульйон тонкою цівкою, помішуючи, щоб утворилися ніжні стрічки.
Як зробити кисло-гострий суп кислим і гострим водночас?
Кислинку додають чорним китайським оцтом, а гостроту — білим перцем; саме він надає супу характерного зігрівального присмаку. Додай їх наприкінці й спробуй бульйон: оцет, доданий надто рано, втрачає виразність.
Чим загустити кисло-гострий суп, щоб у ньому не було грудочок?
Розмішай крохмаль у холодній воді до однорідності, а тоді тонкою цівкою влий у ледь киплячий бульйон, безперервно помішуючи. Додавай суміш поступово: суп має стати трохи густішим, але не перетворитися на кисіль.
Як зберігати кисло-гострий суп і чи можна його заморожувати?
Охолоди суп і постав у закритій посудині в холодильник; найкраща текстура буде протягом трьох днів. Заморожувати можна, але тофу й яйце після розморожування часто стають пористими, а бульйон може розшаруватися.
З чим подають кисло-гострий суп?
Подавай його гарячим як легку першу страву перед локшиною або стравами з рисом. До супу добре пасують зелена цибуля, кілька крапель кунжутної олії та додаткова порція чорного оцту на столі.
Чим кисло-гострий суп відрізняється від супу вонтон?
Кисло-гострий суп виразно кислий і перчений, часто з тофу та грибами; суп вонтон зазвичай має м’який бульйон і начинені пельмені. За складом на 100 г у кисло-гострому супі 39 ккал, а в супі вонтон — 32 ккал.
Чи можна замінити чорний китайський оцет у кисло-гострому супі?
Якщо його немає, змішай рисовий оцет із кількома краплями соєвого соусу: смак буде м’якшим і менш глибоким. Звичайний столовий оцет різкіший, тож додавай його потроху.
Чи гострий кисло-гострий суп у традиційному китайському варіанті?
Гостроту часто дає білий перець, а не чилі; він має пряний, трохи деревний аромат. У різних рецептах рівень гостроти відрізняється, тож перець зручно додавати вже наприкінці приготування.
Джерело: USDA FoodData Central 174808 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
