Знайте, що у вас на тарілці
Французький цибулевий суп
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування, з хлібом та сиром
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 82 kcal —
- Білки 3,9 g 8%
- Вуглеводи 10 g 4%
- Жири 2,4 g 3%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0,7 g 3%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 357 mg 16%
- Холестерин 5 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3,9 µg 0%
- Вітамін C 0,65 mg 1%
- Вітамін D 0,1 µg 0%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 0,63 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,09 mg 2%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 18,8 µg 5%
- Вітамін B12 0,23 µg 9%
- Холін 54,5 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 62,4 mg 5%
- Залізо 0,59 mg 3%
- Магній 9,7 mg 2%
- Фосфор 61,6 mg 5%
- Калій 80 mg 2%
- Цинк 0,41 mg 4%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 6,9 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 3,9 g | 10 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1,9 g | 5,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 5,8 g | 16 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 7,8 g | 21 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 9,7 g | 26 g | 6,1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Французький цибулевий суп»
Як правильно карамелізувати цибулю для французького цибулевого супу?
Наріж цибулю тонкими півкільцями й готуй у вершковому маслі на невеликому вогні, часто помішуючи, приблизно 35–45 хвилин. Вона має стати м’якою, золотисто-коричневою і солодкуватою, але не підгоріти.
Який хліб і сир кладуть у французький цибулевий суп?
Зазвичай беруть скибки багета й сир грюєр; підійдуть також ементаль або комте. Підсуши хліб, поклади на суп, посип тертим сиром і запікай у жаростійкій мисці за 220 °C, доки сир розплавиться й підрум’яниться.
Чи обов’язково додавати вино до французького цибулевого супу?
Ні. Сухе біле вино або трохи хересу додають для аромату; влий його після карамелізації цибулі й дай майже повністю випаруватися. Без алкоголю можна деглазувати каструлю невеликою кількістю бульйону.
Який бульйон найкраще пасує до французького цибулевого супу?
Традиційно беруть яловичий бульйон: він надає супу насиченого смаку. Для легшого варіанта використовуй овочевий; обирай не надто солоний, бо бульйон уварюється, а сир теж додає солоності.
Чим французький цибулевий суп відрізняється від прозорого цибулевого супу?
Французький варіант зазвичай готують із довго карамелізованою цибулею та бульйоном, а подають із хлібом і запеченим сиром. Прозорий цибулевий суп легший і не має сирної скоринки.
Як зберігати французький цибулевий суп і чи можна його заморозити?
Зберігай суп без хліба й сиру в закритій посудині в холодильнику до трьох днів або заморозь порціями. Перед подаванням розігрій до гарячого стану, а хліб і сир додай та запікай уже безпосередньо перед їжею.
Чим замінити грюєр у французькому цибулевому супі?
Заміни його ементалем, комте або іншим сиром, який добре плавиться й підрум’янюється. Якщо хочеш виразнішого смаку, змішай м’який плавкий сир із невеликою кількістю витриманого твердого.
Джерело: Canadian Nutrient File 6736 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
