Знайте, що у вас на тарілці
Яловича котлета
Калорії та харчова цінність
75% пісного м'яса / 25% жиру, приготована, запечена на грилі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 279 kcal —
- Білки 26 g 51%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 19 g 24%
- Насичені жири 7,2 g 36%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 78 mg 3%
- Холестерин 88 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 2,2 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 0,66 mg 13%
- Вітамін B6 0,35 mg 21%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 2,8 µg 117%
- Холін 79,3 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 2,4 mg 13%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 189 mg 15%
- Калій 289 mg 6%
- Цинк 6,2 mg 56%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 21,5 µg 39%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1 порція | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 порції | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½ порції | 42,5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3 порції | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 порції | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
Запитання про продукт «Яловича котлета»
Як посмажити яловичу котлету на пательні?
Сформуй котлету завтовшки приблизно 1,5–2 см, добре розігрій пательню й смаж на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку. Усередині яловичина має прогрітися щонайменше до 71 °C; термометр вставляй збоку в найтовстішу частину.
Чи треба додавати яйце й хліб у яловичу котлету?
Для котлети для бургера зазвичай достатньо яловичого фаршу, солі й перцю: не вимішуй його довго, щоб котлета не стала щільною. Яйце та розмочений хліб додають у домашні котлети, які мають бути м’якшими й краще тримати форму.
Як зробити, щоб яловича котлета не стискалася під час смаження?
Сформуй її трохи ширшою за булочку й зроби неглибоке заглиблення великим пальцем посередині. Не притискай котлету лопаткою на пательні: так витече сік, а середина може залишитися сухою.
Скільки зберігається сирий фарш для яловичих котлет?
Тримай фарш у холодильнику не довше одного-двох днів, а якщо не встигнеш його використати — заморозь порційно. Заморожені котлети зручніше перекласти в холодильник напередодні смаження, щоб вони відтанули рівномірно.
З чим подати яловичу котлету, крім булочки?
Поклади її на картопляне пюре, подай із гречкою або додай до салату з помідорами й цибулею. Для бургера пасують сир, маринований огірок, листя салату та гірчичний соус.
Чи можна їсти яловичу котлету сирою або напівсирою?
Ні: у фарші бактерії з поверхні м’яса можуть опинитися всередині котлети. Просмаж її до температури щонайменше 71 °C у центрі, навіть якщо зовні вона вже підрум’янилася.
Джерело: USDA FoodData Central 174038 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
