Знайте, що у вас на тарілці
виноградне листя, фаршироване рисом
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 263 kcal —
- Білки 2,6 g 5%
- Вуглеводи 24 g 9%
- Жири 18 g 23%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Цукри 11 g —
- Натрій 551 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 70 µg 8%
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Біотин (B7) 1,2 µg 4%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 126 mg 10%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 45 mg 4%
- Калій 177 mg 4%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,57 mg 63%
- Марганець 0,4 mg 17%
- Йод 4 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2,6 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1,3 g | 12 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3,9 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 5,2 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 6,5 g | 60 g | 45 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «виноградне листя, фаршироване рисом»
Як підготувати виноградне листя для фарширування рисом?
Свіже листя бланшуй у киплячій воді близько хвилини, щоб воно стало гнучким. Солоне або мариноване промий і замочи на кілька хвилин, якщо воно надто солоне.
Як загортати рис у виноградне листя, щоб начинка не випадала?
Зріж або відбий товсту частину черешка, поклади начинку біля основи листка, загорни боки й скрути щільним рулетиком. Викладай рулетики швом донизу впритул один до одного.
Скільки варити виноградне листя, фаршироване рисом?
Якщо рис у начинці сирий, залий рулетики водою або бульйоном майже врівень, накрий тарілкою, щоб вони не розгорталися, і тушкуй під кришкою на слабкому вогні 35–45 хвилин. Дай їм постояти в каструлі ще близько 10 хвилин.
З чим подавати виноградне листя, фаршироване рисом?
Подавай його теплим або охолодженим із лимонним соком і густим йогуртовим соусом із часником та зеленню. До начинки добре пасують кріп, м’ята, петрушка й цибуля.
Як зберігати виноградне листя, фаршироване рисом?
Охолоди готову страву й постав у холодильник у закритій посудині; з’їж протягом трьох днів. Розігрівай під кришкою з ложкою води, щоб листя не пересохло.
Чим виноградне листя, фаршироване рисом, відрізняється від голубців?
У цій страві рис загортають у тонке виноградне листя, яке надає начинці виразної кислинки; голубці зазвичай роблять із капустяного листя, а начинка часто містить і рис, і м’ясо. Виноградні рулетики зазвичай менші й подаються як закуска або холодна страва.
Чи можна замінити виноградне листя для фарширування?
Для подібних рулетиків підійдуть великі листки мангольду: занур їх у киплячу воду на короткий час, щоб пом’якшити. Капустяне листя теж можна використати, але воно товстіше й потребує довшого тушкування.
Чому виноградне листя, фаршироване рисом, часто називають долмою?
Долма — поширена назва страв, у яких начинку загортають у листя або овочі; варіант із виноградним листям і рисом відомий у кухнях Східного Середземномор’я та сусідніх регіонів. Рецепти відрізняються складом начинки й тим, чи подають страву гарячою або холодною.
Джерело: CoFID (UK) 15-823 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
