Знайте, що у вас на тарілці
Саг
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 111 kcal —
- Білки 3,3 g 7%
- Вуглеводи 5 g 2%
- Жири 8,8 g 11%
- Насичені жири 1,5 g 7%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 385 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,9 mg 19%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Фолат (B9) 37 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 134 mg 10%
- Залізо 2,4 mg 13%
- Магній 55 mg 13%
- Фосфор 49 mg 4%
- Калій 376 mg 8%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,12 mg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 3,3 g | 5 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1,7 g | 2,5 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 5 g | 7,5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 6,6 g | 10 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 8,3 g | 13 g | 22 g |
Запитання про продукт «Саг»
Що таке саг?
Саг — це страва з листової зелені, найчастіше шпинату або гірчичного листя, яку тушкують зі спеціями до м’якості. У кухнях Південної Азії назва також може означати саму зелень.
Як приготувати саг, щоб зелень не стала сірою?
Спершу бланшуй листя 1–2 хвилини в окропі, швидко охолоди в холодній воді й подрібни. Потім протушкуй зі спеціями та цибулею; вершки або панір додавай наприкінці.
З чим подають саг і які страви з нього готують?
Саг подають із коржами роті або паратою чи з рисом. У саґ-панір до зелені додають панір, а саґ-алу готують із картоплею.
Чи можна заморозити саг?
Так. Остуди готову страву, розклади невеликими порціями в герметичні контейнери й заморозь; розморожуй у холодильнику та прогрій до гарячого стану, помішуючи.
Чим саг відрізняється від шпинатного бхаджі?
Саг — переважно тушкована зелень, тоді як шпинатний бхаджі зазвичай містить обсмажені спеції й інші складники. У порції на 100 г саг має 111 ккал, а шпинатний бхаджі — 83 ккал.
Чим замінити панір у саг-панірі?
Заміни його твердим тофу: наріж кубиками й окремо підрум’янь на пательні, а тоді вмішай у готовий саг. Для вершковішої страви підійдуть також нут або квасоля.
Чи обов’язково готувати саг зі шпинату?
Ні. Для саг часто беруть гірчичне листя, а також змішують його зі шпинатом чи іншою листовою зеленню; гірчичне листя має виразніший, трохи гострий смак.
Джерело: CoFID (UK) 15-629 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
