Знайте, що у вас на тарілці
Овочева запіканка
Калорії та харчова цінність
домашня
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 52 kcal —
- Білки 2,1 g 4%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 5,1 g —
- Натрій 36 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 225 µg 25%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,78 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,2 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,24 mg 5%
- Вітамін B6 0,12 mg 7%
- Біотин (B7) 0,7 µg 2%
- Фолат (B9) 33 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 24 mg 2%
- Залізо 0,58 mg 3%
- Магній 17 mg 4%
- Фосфор 46 mg 4%
- Калій 311 mg 7%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,18 mg 8%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2,1 g | 11 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,1 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 3,2 g | 16 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 4,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 5,3 g | 27 g | 1 g |
Запитання про продукт «Овочева запіканка»
Як приготувати овочеву запіканку, щоб вона не була водянистою?
Овочі з високим вмістом води — кабачки, гриби чи помідори — спершу обсмаж або запечи окремо, а рідину злий. Запікай суміш у неглибокій формі за 190 °C приблизно 25–35 хвилин, доки середина схопиться.
Які овочі покласти в запіканку?
Добре поєднуються картопля, броколі, цвітна капуста, морква, кабачок і солодкий перець. Нарізай їх приблизно однаковими шматочками; тверді овочі можна попередньо відварити кілька хвилин, щоб усе пропеклося рівномірно.
Чим залити овочеву запіканку?
Для простого варіанта збий яйця з молоком або вершками, додай сіль, перець і трохи тертого сиру. Щоб обійтися без яєць, залий овочі соусом бешамель або сумішшю томатного соусу з травами.
З чим подавати овочеву запіканку?
Подавай її як основну страву із зеленим салатом або як гарнір до риби чи м’яса. Для ситнішого варіанта додай до овочів квасолю, нут або сочевицю.
Чи можна заморозити овочеву запіканку?
Так: повністю охолоди її, наріж порціями й щільно загорни або поклади в герметичний контейнер. Розморожуй у холодильнику, а потім прогрій у духовці за 180 °C, доки середина стане гарячою.
Як довго зберігається овочева запіканка в холодильнику?
Переклади запіканку в закритий контейнер не пізніше ніж за дві години після приготування й з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай лише потрібну порцію, доки вона буде гарячою всередині.
Чим овочева запіканка відрізняється від овочевого гратену?
У гратені зазвичай роблять акцент на тонко нарізаних овочах, вершковому соусі та підрум’яненій сирній скоринці; у запіканці склад може бути різноманітнішим і часто містить яєчну заливку. Овочевий гратен має 107 ккал на 100 г, а в овочевій запіканці — 52 ккал.
Чи можна приготувати овочеву запіканку без молочних продуктів?
Так. Заміни вершки несолодким рослинним напоєм, а замість сиру посип верх подрібненими горіхами або панірувальними сухарями з оливковою олією; яйця в заливці можна замінити густим соусом із бобових.
Джерело: CoFID (UK) 15-638 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
