Знайте, що у вас на тарілці
Тофу
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 151 kcal —
- Білки 13 g 25%
- Вуглеводи 6,9 g 3%
- Жири 8,1 g 10%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 1,6 g —
- Натрій 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,6 mg 4%
- Вітамін K 4,6 µg 4%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,12 mg 2%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 62,5 mg 11%
Мінерали
- Кальцій 188 mg 14%
- Залізо 5,6 mg 31%
- Магній 228 mg 54%
- Фосфор 222 mg 18%
- Калій 199 mg 4%
- Цинк 1,7 mg 16%
- Мідь 0,38 mg 42%
- Марганець 0,89 mg 39%
- Селен 16,8 µg 31%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6,9 g | 8,1 g |
| 1 порція | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 порції | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ порції | 112,5 g | 170 | 14 g | 7,8 g | 9,1 g |
| 3 порції | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 порції | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6,3 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Тофу»
Як зробити тофу хрустким на пательні?
Загорни його в чистий рушник і притисни на 15–30 хвилин, тоді наріж кубиками й обсмаж на добре розігрітій пательні з олією 8–10 хвилин, перевертаючи, до золотавої скоринки. Не клади забагато шматочків одразу: на тісній пательні тофу радше тушкується, ніж підсмажується.
Як замаринувати тофу, щоб він увібрав смак?
Спершу відтисни зайву вологу, наріж тофу й залиш у маринаді щонайменше на 20–30 хвилин. Добре працює суміш соєвого соусу, часнику, імбиру й краплі кунжутної олії; перед смаженням злий надлишок маринаду.
Чи треба відтискати тофу перед приготуванням?
Для смаження, запікання й гриля — так: загорни шматок у рушник і притисни вантажем на 15–30 хвилин, щоб поверхня краще підрум’янилася. Шовковий тофу не відтискай: він надто ніжний і призначений для соусів, супів та десертів.
Як зберігати відкритий тофу?
Переклади залишок у закриту посудину, залий холодною водою й тримай у холодильнику; міняй воду щодня та використай тофу протягом 3–4 днів. Якщо з’явилися кислий запах, слизька поверхня або незвичне забарвлення, не їж його.
Чи можна заморожувати тофу?
Так: наріж його порційними шматками й заморозь у герметичній упаковці. Після розморожування тофу стає губчастішим і краще вбирає маринад; відтисни воду та обсмаж або додай до рагу.
У які страви додавати шовковий тофу?
Збий його до гладкості й додай у крем-суп, соус або смузі; він також підходить для шоколадного мусу та начинок для десертів. Для стир-фраю чи шашличків обирай щільний тофу — шовковий розпадається під час перемішування.
Чим замінити тофу в страві?
У рагу чи карі замість щільного тофу візьми темпе або нут: темпе щільніший і має виразніший смак, а нут не потрібно пресувати чи маринувати. Для крему або мусу заміни шовковий тофу густим несолодким йогуртом із тофу.
Чи є тофу джерелом заліза?
Так, тофу є джерелом заліза: у порції 100 г — 5,6 мг. Додай до страви солодкий перець, помідори або інший продукт із вітаміном C, щоб допомогти засвоєнню заліза з рослинної їжі.
Джерело: USDA FoodData Central 169083 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
