Знайте, що у вас на тарілці
Ізолят соєвого білка
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 335 kcal —
- Білки 88 g 177%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,4 g 4%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 1005 mg 44%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,4 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 176 µg 44%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 191 mg 35%
Мінерали
- Кальцій 178 mg 14%
- Залізо 14,5 mg 81%
- Магній 39 mg 9%
- Фосфор 776 mg 62%
- Калій 81 mg 2%
- Цинк 4 mg 37%
- Мідь 1,6 mg 178%
- Марганець 1,5 mg 65%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 порція | 28,4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 порції | 56,7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ порції | 14,2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 порції | 85,1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 порції | 113,4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8,5 g |
Запитання про продукт «Ізолят соєвого білка»
Що таке ізолят соєвого білка і як його отримують?
Це порошок із соєвих бобів, із якого видалили більшу частину жиру й вуглеводів та виділили білок. На відміну від текстурованого соєвого білка, він не має волокнистої структури й сам по собі не замінює шматочки м’яса.
Як розмішати ізолят соєвого білка без грудочок?
Спочатку налий рідину в шейкер або чашу блендера, а тоді поступово всипай порошок, збиваючи. У супі чи соусі спершу розмішай його з невеликою кількістю холодної рідини до однорідності й лише потім влий у каструлю.
Чи можна додавати ізолят соєвого білка у випічку?
Так, але не замінюй ним усе борошно: випічка може стати сухою й щільною. Почни з часткової заміни борошна, добре перемішай порошок із сухими складниками й за потреби додай трохи рідини.
Чи годиться ізолят соєвого білка для овочевих котлет?
Можна вмішати трохи порошку в масу з тертих овочів або бобових, щоб вона краще тримала форму, але ізолят не надасть котлетам текстури соєвого фаршу. Додавай його поступово й перевіряй, чи маса не стала сухою.
Як зберігати ізолят соєвого білка після відкриття?
Тримай порошок у щільно закритій тарі в сухому прохолодному місці, подалі від пари та вологи. Завжди набирай його сухою ложкою, щоб у пакеті не утворювалися грудки.
Чим ізолят соєвого білка відрізняється від концентрату?
В ізоляті більше білка: 88 г на 100 г проти 63,6 г у концентраті. У концентраті більше вуглеводів — 19,9 г проти 0 г в ізоляті; тому порошки можуть по-різному впливати на густоту тіста чи напою.
Чи можна вживати ізолят соєвого білка при алергії на сою?
Ні: це продукт із сої, тож за алергії на сою його не вживай. Він не є безпечним замінником соєвого напою чи інших соєвих продуктів для людини з такою алергією.
Джерело: USDA FoodData Central 174276 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
