Знайте, що у вас на тарілці
Сухе зріле насіння рожевої сочевиці
Калорії та харчова цінність
сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 358 kcal —
- Білки 24 g 48%
- Вуглеводи 52 g 19%
- Жири 2,2 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 11 g 39%
- Натрій 7 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 1,7 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1 mg 7%
- Тіамін (B1) 0,51 mg 43%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Вітамін B6 0,4 mg 24%
- Фолат (B9) 204 µg 51%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 48 mg 4%
- Залізо 7,4 mg 41%
- Магній 59 mg 14%
- Фосфор 294 mg 24%
- Калій 668 mg 14%
- Цинк 3,6 mg 33%
- Мідь 1,3 mg 145%
- Марганець 1,7 mg 75%
- Селен 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5,4 g |
Запитання про продукт «Сухе зріле насіння рожевої сочевиці»
Чи треба замочувати суху рожеву сочевицю перед варінням?
Ні: промий її в холодній воді й перебери, замочування не потрібне. Якщо все ж замочиш, варитиметься швидше, але може швидше розваритися.
Скільки варити рожеву сочевицю і скільки води брати?
Залий сочевицю водою у пропорції приблизно 1:3, доведи до кипіння й вари на малому вогні 12–18 хвилин. Перевіряй ближче до кінця: для супу доведи до м’якості, а для салату зніми з вогню, поки зернята ще тримають форму.
Як зварити рожеву сочевицю, щоб вона не перетворилася на кашу?
Не замочуй її, не перемішуй часто й починай перевіряти готовність приблизно через 10 хвилин. Очищена колота рожева сочевиця розварюється швидше за цілу; для салату краще обрати сочевицю, що добре тримає форму.
Як зберігати суху рожеву сочевицю?
Тримай її в щільно закритій банці або контейнері в сухій темній шафі, подалі від плити. Після відкривання пересип із пошкодженого паковання, щоб захистити зерно від вологи й комах.
Для яких страв підходить рожева сочевиця?
Вона швидко розварюється, тому добре підходить для густих супів, пюре, далу та сочевичного карі. Поєднуй її з цибулею, часником, томатами й спеціями на кшталт кмину, куркуми або коріандру.
Чим замінити рожеву сочевицю в супі чи карі?
Заміни її червоною колотою сочевицею в тій самій кількості: вона теж швидко вариться й дає густу текстуру. Зеленій або коричневій сочевиці потрібно більше часу, і зернята зазвичай краще зберігають форму.
Чи можна їсти рожеву сочевицю сирою?
Ні: суху сочевицю потрібно повністю зварити, а не просто замочити. Готове зерно має бути м’яким усередині.
Які поживні речовини вирізняються в рожевій сочевиці?
Вона є джерелом заліза, цинку, міді, клітковини та вітамінів B₁ і B₉. У 100 г сухої сочевиці є 7,4 мг заліза та 11 г клітковини.
Джерело: Canadian Nutrient File 4869 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
