Знайте, що у вас на тарілці
Страусник звичайний
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 34 kcal —
- Білки 4,6 g 9%
- Вуглеводи 5,5 g 2%
- Жири 0,4 g 1%
- Натрій 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 181 µg 20%
- Вітамін C 26,6 mg 30%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 5 mg 31%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 32 mg 2%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 34 mg 8%
- Фосфор 101 mg 8%
- Калій 370 mg 8%
- Цинк 0,83 mg 8%
- Мідь 0,32 mg 36%
- Марганець 0,51 mg 22%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Запитання про продукт «Страусник звичайний»
Що таке страусник звичайний і яку його частину їдять?
Їдять молоді скручені пагони, які ще не розгорнулися й нагадують завитки. Їх збирають навесні; розгорнуте листя для цієї страви не підходить.
Як приготувати страусник звичайний, щоб він був безпечним?
Зріж коричневу лусочку, кілька разів промий пагони й відвари в підсоленій воді щонайменше 15 хвилин, потім злий воду. Не їж їх сирими або недовареними й не обмежуйся обсмажуванням: спершу пагони потрібно відварити.
Чи можна їсти страусник звичайний сирим?
Ні: сирі пагони можуть спричинити харчове отруєння. Їж страусник звичайний лише після повного термічного приготування.
Як вибрати й зберігати страусник звичайний?
Обирай пружні, щільно скручені пагони без слизу й неприємного запаху. Зберігай немитими в холодильнику, загорнувши в ледь вологий папір, і приготуй за кілька днів.
З чим подавати страусник звичайний?
Після відварювання його можна швидко обсмажити з вершковим маслом і часником, подати з лимонним соком або додати до омлету. За смаком він нагадує поєднання спаржі та зеленої квасолі.
Чим замінити страусник звичайний у рецепті?
У гарячих стравах його найпростіше замінити спаржею або молодою зеленою квасолею. Вони не мають характерного скрученого вигляду пагонів, але добре поєднуються з маслом, часником і лимоном.
Чи можна самостійно збирати страусник звичайний у природі?
Збирай його лише тоді, коли впевнено розпізнаєш саме страусник звичайний: не кожен молодий пагін папороті їстівний. Не бери пагони біля доріг, промислових ділянок чи місць, де могли застосовувати хімікати.
Джерело: USDA FoodData Central 169405 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
