Знайте, що у вас на тарілці
Соус з хрону
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 503 kcal —
- Білки 1,1 g 2%
- Вуглеводи 9,1 g 3%
- Жири 51 g 65%
- Насичені жири 8,2 g 41%
- Клітковина 1 g 4%
- Цукри 9 g —
- Натрій 730 mg 32%
- Холестерин 50 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17 µg 2%
- Вітамін C 0,2 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 4,2 mg 28%
- Вітамін K 91,3 µg 76%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,12 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0,09 µg 4%
- Холін 38,4 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,23 mg 1%
- Магній 6 mg 1%
- Фосфор 19 mg 2%
- Калій 44 mg 1%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,05 mg 2%
- Селен 2,2 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 1,1 g | 9,1 g | 51 g |
| 1 порція | 5,6 g | 28 | 0,1 g | 0,5 g | 2,8 g |
| 2 порції | 11,2 g | 56 | 0,1 g | 1 g | 5,7 g |
| ½ порції | 2,8 g | 14 | 0 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 порції | 16,8 g | 85 | 0,2 g | 1,5 g | 8,5 g |
| 4 порції | 22,4 g | 113 | 0,2 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 0,5 g | 4,5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 1,6 g | 14 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 2,2 g | 18 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 2,7 g | 23 g | 127 g |
Запитання про продукт «Соус з хрону»
Як зробити соус із хрону менш різким?
Змішай хрін зі сметаною або густими вершками й додай трохи лимонного соку. Жирна основа пом’якшує гостроту, а кілька хвилин настоювання допомагають смакам поєднатися.
До яких страв пасує соус із хрону?
Подавай його до вареної яловичини, ростбіфу, холодцю чи запеченої свинини. Він також добре доповнює копчену або запечену рибу й страви з буряком.
Як зберігати відкритий соус із хрону?
Тримай його в холодильнику в щільно закритій банці й набирай чистою ложкою. Домашній соус на сметані краще з’їсти за кілька днів; якщо змінилися запах, колір або текстура, не куштуй його.
Чим замінити соус із хрону, якщо його немає?
Змішай сметану з тертим свіжим хроном і краплею лимонного соку або оцту. Для м’якшого смаку додай трохи гірчиці, а для гострішого — більше хрону.
Чим соус із хрону відрізняється від вершкового хрону?
Вершковий хрін зазвичай має кремову основу, тоді як соус із хрону може бути рідшим або містити інші добавки. У наведених варіантах вершковий хрін має 155 ккал на 100 г, а соус із хрону — 186 ккал.
Чи можна приготувати соус із хрону зі свіжого кореня?
Так: очисть корінь, натри його дрібно й одразу змішай зі сметаною, сіллю та лимонним соком або оцтом. Натирай біля відчиненого вікна — свіжий хрін подразнює очі й ніс.
Чому хрін стає менш гострим після змішування зі сметаною?
Гостроту створюють леткі сполуки, що утворюються, коли пошкоджений корінь контактує з повітрям. Сметана пом’якшує їхній різкий смак, а кислота з лимонного соку чи оцту допомагає довше зберегти виразність хрону.
Джерело: USDA FoodData Central 171833 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
