Знайте, що у вас на тарілці
Коричневий соус
Калорії та харчова цінність
сухий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 367 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 57 g 21%
- Жири 9,6 g 12%
- Насичені жири 3,3 g 17%
- Клітковина 2 g 7%
- Натрій 4843 mg 211%
- Холестерин 3 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 8 µg 1%
- Вітамін C 0,3 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавін (B2) 0,39 mg 30%
- Ніацин (B3) 3,7 mg 23%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 31 µg 8%
- Вітамін B12 0,7 µg 29%
Мінерали
- Кальцій 132 mg 10%
- Залізо 1,7 mg 10%
- Магній 34 mg 8%
- Фосфор 203 mg 16%
- Калій 262 mg 6%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,19 mg 21%
- Марганець 0,41 mg 18%
- Селен 6,1 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9,6 g |
| 1 порція | 6 g | 22 | 0,6 g | 3,4 g | 0,6 g |
| 2 порції | 12 g | 44 | 1,3 g | 6,9 g | 1,2 g |
| ½ порції | 3 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 3 порції | 18 g | 66 | 1,9 g | 10 g | 1,7 g |
| 4 порції | 24 g | 88 | 2,6 g | 14 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,4 g | 29 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
Запитання про продукт «Коричневий соус»
Як приготувати коричневий соус із м’ясного соку?
Після смаження м’яса злий зайвий жир, а підсмажені частинки зіскреби з дна сковороди. Розмішай у жирі борошно, готуй хвилину, потім поступово влий бульйон і вари, помішуючи, 5–10 хвилин до загустіння.
Як зробити коричневий соус без грудочок?
Спершу розмішай борошно з жиром до гладкої пасти, а бульйон вливай невеликими порціями, безперервно збиваючи вінчиком. Якщо грудочки все ж з’явилися, проціди соус крізь сито.
Як зберігати коричневий соус?
Остуди його й постав у закритій посудині в холодильник; використай упродовж 3–4 днів. Для подавання розігрій до гарячого стану, помішуючи; заморожений соус після розморожування може розшаруватися, тож збий його вінчиком.
До чого подають коричневий соус?
Він пасує до картопляного пюре, печені, смаженого м’яса й ковбасок. У британському пирозі з м’ясом його часто подають поруч або додають у начинку.
Чим замінити коричневий соус?
Для м’ясної печені підійде соус о-жю: він рідший і має виразніший смак м’ясного соку. Якщо потрібна густа підлива до пюре, змішай бульйон із невеликою кількістю борошна та загусни на плиті.
Чим коричневий соус відрізняється від курячого соусу?
Коричневий соус зазвичай готують на м’ясному бульйоні або соку від смаження, а курячий — на курячому бульйоні. У готовому курячому соусі на 100 г 62,1 г вуглеводів, а в коричневому — 57 г.
Джерело: USDA FoodData Central 171565 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
