Знайте, що у вас на тарілці
Рибний соус
Калорії та харчова цінність
готово до вживання
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 35 kcal —
- Білки 5,1 g 10%
- Вуглеводи 3,6 g 1%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 3,6 g —
- Натрій 7851 mg 341%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 0,5 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 2,3 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,12 mg 2%
- Вітамін B6 0,4 mg 23%
- Фолат (B9) 51 µg 13%
- Вітамін B12 0,48 µg 20%
- Холін 13,2 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 43 mg 3%
- Залізо 0,78 mg 4%
- Магній 175 mg 42%
- Фосфор 7 mg 1%
- Калій 288 mg 6%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 9,1 µg 17%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 порція | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 порції | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ порції | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 порції | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 порції | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
Запитання про продукт «Рибний соус»
Як використовувати рибний соус, щоб страва не стала надто солоною?
Додавай його потроху: почни з чайної ложки на каструлю супу або на порцію маринаду, перемішай і спробуй. У супах і соусах він найкраще розкривається, якщо додати його під час готування, а не наливати щедро наприкінці.
Чим замінити рибний соус, якщо його немає?
Для смаку умамі візьми соєвий соус, але додавай його поступово: аромат буде іншим, а колір страви — темнішим. У веганській кухні замість нього також використовують соєвий соус із невеликою кількістю подрібнених сушених водоростей.
Як зберігати рибний соус після відкриття?
Щільно закрий пляшку й тримай її в прохолодній темній шафі або в холодильнику. Витирай шийку пляшки після наливання, щоб кришка не присихала від солоного соусу.
З чого роблять рибний соус?
Його традиційно отримують ферментацією риби з сіллю: суміш витримують, а потім відціджують рідину. Через це смак концентрований, солоний і виразно умамі.
Чи можна їсти рибний соус людям з алергією на рибу?
Ні: рибний соус виготовляють із риби, тож він не підходить людям з алергією на неї. Для страви, де потрібна схожа солоність і умамі, обери соєвий соус або водоростеву приправу.
У яких стравах використовують рибний соус?
Він додає солоного умамі тайському пад-таю, в’єтнамському фо та соусу нуок-чам. Його також кладуть у маринади й заправки; до лаймового соку, цукру, часнику й чилі він утворює виразний соус для вмочування.
Чим рибний соус відрізняється від устричного?
Рибний соус зазвичай рідкий, різко солоний і ферментований, а устричний густіший, трохи солодкий і має смак устриць. Устричний соус містить 2733 мг натрію на 100 г, а рибний — 7851 мг.
Джерело: USDA FoodData Central 174531 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
