Знайте, що у вас на тарілці
Солодка цибуля
Калорії та харчова цінність
солодка, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 32 kcal —
- Білки 0,8 g 2%
- Вуглеводи 6,7 g 2%
- Жири 0,1 g 0%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 5 g —
- Натрій 8 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 4,8 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,02 mg 0%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,13 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Холін 5,5 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 0,26 mg 1%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 27 mg 2%
- Калій 119 mg 3%
- Цинк 0,13 mg 1%
- Мідь 0,06 mg 6%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 1 порція | 148 g | 47 | 1,2 g | 9,8 g | 0,1 g |
| 2 порції | 296 g | 95 | 2,4 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ порції | 74 g | 24 | 0,6 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 3 порції | 444 g | 142 | 3,6 g | 30 g | 0,4 g |
| 4 порції | 592 g | 189 | 4,7 g | 39 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,2 g | 10 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,6 g | 13 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Солодка цибуля»
Чим солодка цибуля відрізняється від звичайної?
Вона м’якша й солодша на смак, тому її часто їдять сирою або додають наприкінці приготування. Це не окремий вид рослини, а різновид ріпчастої цибулі.
Як вибрати солодку цибулю?
Обирай тверді цибулини без м’яких плям, плісняви й проростків. Зверни увагу на суху, неушкоджену лушпайку та шийку без вологи.
Як зберігати солодку цибулю?
Тримай цілі цибулини в сухому, темному й добре провітрюваному місці, не в поліетиленовому пакеті. Розрізану цибулину поклади в закриту посудину в холодильник і використай протягом кількох днів.
Як приготувати солодку цибулю, щоб вона добре карамелізувалася?
Наріж тонкими скибками й готуй на слабкому або середньому вогні в невеликій кількості олії, помішуючи, приблизно 25–35 хвилин. Не поспішай із сильним вогнем: цибуля має поступово розм’якнути й набути золотавого кольору, а не підгоріти.
У яких стравах використовують солодку цибулю?
Її кладуть у салати, сендвічі та бургери, запікають із м’ясом або овочами й додають до цибулевого супу. Через м’який смак вона пасує до сирих овочевих салатів і сальси.
Чи можна замінити солодку цибулю звичайною?
Так, заміни її ріпчастою цибулею в тій самій кількості; смак страви буде гострішим. Для сирих страв наріж звичайну цибулю тонше, а потім ненадовго замочи в холодній воді, щоб пом’якшити її смак.
Чи варто їсти солодку цибулю сирою?
Так, її часто їдять сирою, зокрема в салатах і на бутербродах: вона зазвичай менш різка за звичайну ріпчасту цибулю. Якщо смак усе одно здається надто гострим, замочи нарізані кільця в холодній воді на кілька хвилин.
Скільки солодкої цибулі зазвичай додають до страви?
Для салату чи сендвіча вистачить кількох тонких кілець; для карамелізованої цибулі на гарнір зазвичай беруть одну середню цибулину на порцію. У сирому вигляді її солодкість не означає, що в ній немає цукрів: у порції 100 г — 5 г цукрів.
Джерело: USDA FoodData Central 170008 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
