Знайте, що у вас на тарілці
Сметана
Калорії та харчова цінність
культивована
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 198 kcal —
- Білки 2,4 g 5%
- Вуглеводи 4,6 g 2%
- Жири 19 g 25%
- Насичені жири 10 g 51%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 3,4 g —
- Натрій 31 mg 1%
- Холестерин 59 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 124 µg 14%
- Вітамін C 0,9 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,38 mg 3%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 0,21 µg 9%
- Холін 19,2 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 101 mg 8%
- Залізо 0,07 mg 0%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 76 mg 6%
- Калій 125 mg 3%
- Цинк 0,33 mg 3%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 3,7 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 2,4 g | 4,6 g | 19 g |
| 1 порція | 12 g | 24 | 0,3 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 2 порції | 24 g | 48 | 0,6 g | 1,1 g | 4,6 g |
| ½ порції | 6 g | 12 | 0,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 3 порції | 36 g | 71 | 0,9 g | 1,7 g | 7 g |
| 4 порції | 48 g | 95 | 1,2 g | 2,2 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1,2 g | 2,3 g | 9,7 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 3,7 g | 6,9 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 4,9 g | 9,3 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 6,1 g | 12 g | 48 g |
Запитання про продукт «Сметана»
Як додавати сметану в гарячий суп, щоб вона не згорнулася?
Змішай сметану з кількома ложками гарячого бульйону, а тоді влий суміш у каструлю наприкінці приготування. Не кип’яти суп після цього: просто прогрій його на малому вогні.
Яка сметана пасує до борщу й вареників?
До борщу та вареників зазвичай подають густу сметану, яку зручно класти ложкою. Для холодних соусів обирай сметану, що добре тримає форму; рідша легше змішується із зеленню.
Чи можна замінити сметану крем-фрешем?
Так, у соусах і стравах із гарячою температурою крем-фреш добре замінює сметану й краще витримує нагрівання. Він жирніший: у крем-фреші 40 г жиру на 100 г, а в сметані — 19 г.
Чи можна заморожувати сметану?
Можна, але після розморожування вона часто стає зернистою й відділяє рідину, тож для подавання ложкою вже не така приємна. Використай її в супі, соусі чи випічці, добре розмішавши після розморожування в холодильнику.
Як довго зберігати відкриту сметану?
Тримай сметану щільно закритою в холодильнику й набирай чистою ложкою, не залишаючи її надовго на столі. Відкриту упаковку краще використати впродовж кількох днів.
Чим сметана відрізняється від сметани зі зниженим вмістом жиру?
Сметана зі зниженим вмістом жиру має 12 г жиру на 100 г, а звичайна — 19 г. Для холодної подачі різниця помітна в густоті й насиченості смаку; у гарячій страві нежирний варіант легше згортається.
Що приготувати зі сметани, крім подавання до готової страви?
Змішай її з часником, кропом і дрібкою солі — вийде соус до дерунів або печених овочів. Сметану також додають у тісто для млинців, кексів і ніжного печива.
Джерело: USDA FoodData Central 171257 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
