Знайте, що у вас на тарілці
Серце індички
Калорії та харчова цінність
усі категорії, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 140 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 0,4 g 0%
- Жири 7,4 g 10%
- Насичені жири 1,9 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 129 mg 6%
- Холестерин 225 mg 75%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 82 µg 9%
- Вітамін C 3 mg 3%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,31 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,17 mg 14%
- Рибофлавін (B2) 1,1 mg 87%
- Ніацин (B3) 6,4 mg 40%
- Пантотенова кислота (B5) 3,1 mg 62%
- Вітамін B6 0,48 mg 28%
- Вітамін B12 13,3 µg 554%
- Холін 127 mg 23%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 3,7 mg 21%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 183 mg 15%
- Калій 179 mg 4%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,49 mg 54%
- Марганець 0,1 mg 4%
- Селен 35,4 µg 64%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 порція | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 порції | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ порції | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 порції | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 порції | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Запитання про продукт «Серце індички»
Як підготувати серце індички до приготування?
Розріж серця навпіл, виріж згустки крові та зріж судини й зайвий жир. Промий холодною водою й обсуши; так шматочки рівномірніше обсмажаться.
Скільки варити серце індички?
Цілі серця вари на слабкому кипінні приблизно 60–90 хвилин, поки вони не стануть м’якими; половинки зазвичай готові за 40–60 хвилин. Знімай піну на початку й не допускай бурхливого кипіння.
Як посмажити серце індички, щоб воно не було жорстким?
Обсмажуй розрізані навпіл серця на добре розігрітій пательні 3–4 хвилини, потім додай трохи води чи бульйону, накрий і тушкуй 30–40 хвилин. Для безпечного споживання середина має прогрітися до 75 °C.
Як вибрати свіже серце індички?
Обирай пружні, вологі серця темно-червоного кольору без липкої поверхні, неприємного запаху чи сірих плям. Якщо купуєш заморожені, уникай упаковки з товстим шаром льоду або змерзлими грудками.
Як зберігати серце індички?
Сире серце тримай у закритій тарі в холодильнику й приготуй протягом 1–2 днів; для довшого зберігання заморозь. Розморожуй у холодильнику, а готові серця з’їж протягом 3–4 днів.
З чим готують серце індички?
Воно добре поєднується з цибулею, часником, грибами та гречкою. Додавай його до рагу або підливи, подавай із картопляним пюре чи тушкованою капустою.
Які поживні речовини вирізняють серце індички?
Порція з п’яти сердець важить близько 120 г і містить 20 г білка. Серце індички є джерелом заліза, міді, селену та вітамінів B₂, B₃ і B₅.
Джерело: USDA FoodData Central 171484 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
