Родзинки в шоколаді

Обсуши родзинки: волога заважає шоколаду рівномірно вкривати їх. Розтопи шоколад на водяній бані, занурюй родзинки невеликими порціями й викладай на пергамент; охолоджуй у холодильнику 15–20 хвилин.

Тримай їх у щільно закритій тарі в прохолодному сухому місці, подалі від сонця й запахів. Якщо зберігаєш у холодильнику, не відкривай тару, доки вона не зігріється до кімнатної температури: так на шоколаді не збиратиметься конденсат.

Їх можна посипати на вівсяну кашу, морозиво чи йогурт або додати до суміші з горіхами й насінням. У випічці вони пасують до кексів і печива, але клади їх наприкінці замішування, щоб шоколад менше розмазувався.

Перевір, чи родзинки окремі, а не злиплися в одну грудку, і чи шоколадне покриття не має тріщин. Якщо хочеш виразнішого смаку шоколаду, шукай варіант із темним шоколадом; у молочному він солодший і м’якший.

Шоколадне покриття додає солодкості й жиру, а звичайні родзинки містять більше клітковини: 9,7 г на 100 г проти 4,4 г у родзинках в шоколаді.

Цілі родзинки можуть бути небезпечними через ризик вдавитися, особливо для малюків, які ще погано жують. Не давай їх маленьким дітям цілими; для старших дітей розріж навпіл і подавай лише під наглядом.